功能性甜味剂相关论文
综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味......
以中国裸燕麦的麸皮为主要原料，采用多种现代食品新技术，经分离、富集、活化等工艺加工后制成燕麦膳食纤维基料。将燕麦膳食纤维基料......
传统意义上的糖主要包括蔗糖、淀粉糖等,其热量相对较高,被人体大量吸收后容易导致肥胖,并引发糖尿病、心血管病等疾病。现如今,人......
以蔗糖为原料,苯甲酸甲酯为酯化试剂,使用碳酸铯为催化剂合成蔗糖-6-苯甲酸酯。探讨了催化剂用量、反应温度、反应时间和物料配比......
蜜饯是很多人爱吃的零食,糖果般的香甜加上果蔬的清香,总是让人欲罢不能。然而,不断出现的质量问题也让很多消费者对蜜饯产品望而......
今年来,随着媒体广告的传播作用,木糖醇作为一种代糖产品,其有益功效得到了广泛认可,特别是木糖醇口香糖可以预防蛀牙,更让人对这......
2009年江苏昆山出口食品添加剂590吨,金额168万美元,同比分别增长534%和81%。增长势头十分强劲。昆山出口食品添加剂包括乳化剂、......
麦芽糖醇具有优异的生理及理化特性,如甜度、风味、低热值、非龋齿性、保湿性、抑制脂肪积累、促进钙吸收等.麦芽糖醇是一类新型的......
糖精钠是牙膏中常用的甜味剂。由于糖精钠本身有许多缺点，我国正逐步减少其用量。在这种情况下，文章介绍了几种功能性甜味剂，并给出了......
糖精钠是牙膏中常用的甜味剂.由于糖精钠本身有许多缺点 ,我国正逐步减少其用量.在这种情况下 ,文章介绍了几种功能性甜味剂 ,并给......
小麦主要成分是碳水化合物，又称多糖。本文对小麦中麸皮、胚乳和胚芽中的多糖研究现状进行了分析，为小麦源功能性甜味剂的分离、提纯......
本文概述了功能性甜味剂帕拉金糖的物化特性、制备和国内外应用现状及发展方向,并且指出建立科学、合理的甜味剂评估体系是帕拉金......
该研究应用低水活度选择性增殖的方法从花卉、水果、蜂蜜和糖蜜样品分离得到1017株耐高渗酵母,其中109株可发酵生产赤藓糖醇.调查......
三氯蔗糖是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂。本论文主要分为两个部分，一部分是三氯蔗糖的合成，另一部分是工业废渣中三氯蔗糖-6-乙......
以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入显齿蛇葡萄提取液,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的显齿蛇葡萄果冻。......
在人们生活水平的提升下,对于食品的消费也提出了更高的要求,不仅关注食品的色、香、味,对于食品的特殊生理功能也有严格的要求.功......
对具有营养保健功能的无糖软儿梨含片的加工工艺进行了初步研究,结果表明,采用软儿梨浓缩膏6%、甜味剂75%(山梨糖醇:木糖醇:结晶麦......
功能性二糖是一类具有特殊功效的低聚糖,由两个单糖通过不同糖苷键连接而成,具有高甜度、低卡路里、低升糖指数的特点,可作为益生......
对具有营养保健功能的无糖人工虫草含片的加工工艺进行了初步探讨.结果表明,采用人工虫草提取液3%,甜味剂80%(山梨糖醇:麦芽糖醇为......
<正> 最近数年间,生产原料的各家公司正在摸索低聚糖的市场战略,又提出了数种低聚糖组配使用,以取得功效成倍提高的所谓“相乘”效......
本文概述了大豆低聚糖在饮料、酸奶、糕点、面包及面食等食品领域中应用的研究成果与技术进展状况,旨在为产品开发提供有关技术资......
L-阿拉伯糖是一种新型的功能性甜味剂,由于独特的生理功能应用于食品、医药、保健等各个领域。因此,针对L-阿拉伯糖进行介绍,并对......
无糖年糕是在原制作基础上添加功能性甜味剂——麦芽糖醇而制得。现介绍一种无糖桂花年糕的制作方法。......
乳糖是普通的营养性双糖,但相当一部分人群食用乳糖后呈现过敏症反应,影响了对含乳糖食品的食用.将乳糖进行改性后得到的乳糖衍生......
【正】随着改革开放的深入发展和国民经济的不断增长,我国食品工业高速发展,从而带动了食品添加剂这一新兴工业的讯速发展。功能性......
蜜饯颜色鲜艳不宜买 近日，国家食药监总局抽检发现，部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全......
赤藓糖醇是近年来在国际上较为流行的一种新型功能性甜味剂，由于其具有良好的食品加工适应性和特殊的生理保健功能，目前广泛应用于食......
新型功能性甜味剂──帕拉金糖（Ｐａｌａｔｉｎｏｓｅ）耿立萍（华南理工大学广州，５１０６４１）１９５７年，Ｗｅｉｄｅｎｈａｇｅｎ和Ｈｏｒｅｎｚ在甜菜制糖过程中发现一种非蔗糖的“新”双糖化合物，根据工厂所在地Ｐａｌａｔｉｎｅ，他们......
<正>近年来,由于消费者健康意识提高,热量高的砂糖消费量下降,高甜度或低甜度、不龋齿、热量少等功能性甜味剂则应运而生,不断被开......
塔格糖是果糖的一种"差向异构体",其甜味与蔗糖相当,与蔗糖相比具有低热量;不会引起龋齿等良好的理化性质,适用于焙烤食品、饮料、......
□赤癣糖醇在饮料方面,日本可口可乐公司生产的罐装咖啡"乔治亚"的"扎·哥伦比亚"、"阿克埃里阿思无机盐平衡"(品名)等新产品......
大豆低聚糖是大豆中低分子糖类的总称，其主要成分是水苏糖（Stachyose）、棉籽糖（Raffinose）和蔗糖等。作为一种功能性甜味剂，能替代蔗糖应......
木糖醇是一种功能性甜味剂，但长期以来采用传统的化学催化加氢法生产。不仅工艺复杂、安全性差，并且还必须以纯木糖为原料．成本较高。......
木糖醇是一种功能性甜味剂，但长期以来采用传统的化学催化加氢法生产，不仅工艺复杂、安全性差．并且还必须以纯木糖为原料，成本较高。针......
甜味剂是赋予食品甜味的食品添加剂，食糖是最常用的天然甜味剂。功能性甜味剂是可以代替蔗糖应用在食品中，具有特殊生理功能或特殊用......
