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蔬菜种子,泛指一切可用来播种进行繁殖的植物器官或组织,包括植物学上和种子、果实、营养器官以及菌丝体。狭义蔬菜种子专指植物学上的种子。常见的蔬菜种子大多属于植物学上的种子,如十字花科、茄科、葫芦科、豆科等。少数蔬菜的种子属于植物学上的果实,如伞形科、藜科、菊科中的部分蔬菜。薯芋类蔬菜、水生蔬菜以及大蒜等属于营养体繁殖的蔬菜。