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啤酒发酵过程是啤酒生产的重要环节之一，而在此过程中，温度变化是主要因素．因此，发酵温度的控制直接影响啤酒质量．啤酒发酵过程具有大惯性、大时滞、非线性等特点，用传统PID控制难以实现及时、准确地跟踪工艺曲线的要求．针对啤酒发酵温度控制过程中的难点引入了一种模糊智能PID控制算法，将模糊控制理论与PID控制相结合，在模糊逻辑整定控制算（FSW）基础上增加了模糊逻辑调节微分控制及智能积分控制，有效地改善了原有PID控制方法的缺陷．