茶芽素胚加工方法初探

来源 :茶叶科学技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huangxiaojie33

【摘要】

：

通过对茶芽素胚4种不同方法处理的产品进行品质鉴定，并探讨其加工工艺，最后得出茶芽的含水量、杀青及烘制方式是加工茶芽素胚的关键技术。

【作者】

：

邬龄盛薛立群薛彤云周良梅王振康

【机构】

：

福建省农业科学院茶叶研究所,宁德市工艺茶叶研究所,宁德市科技情报所

【出处】

：

茶叶科学技术

【发表日期】

：

2008年1期

【关键词】

：

茶芽素胚加工工艺探讨

【基金项目】

：

本文系省科技厅重点项目“特种工艺花茶的研究与应用”（项目号：2006N0064）的部分内容.

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通过对茶芽素胚4种不同方法处理的产品进行品质鉴定，并探讨其加工工艺，最后得出茶芽的含水量、杀青及烘制方式是加工茶芽素胚的关键技术。

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