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期刊论文
武夷岩茶初制技术
武夷岩茶初制技术
来源 :中国茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:JoshuaSiu
【摘 要】
:
武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的
【作 者】
:
刘宝顺
潘玉华
占仕权
刘仕章
周启富
刘欣
【机 构】
:
福建武夷山市茶业局,福建宁德职业技术学院,福建武夷山市幔亭岩茶研究所
【出 处】
:
中国茶叶
【发表日期】
:
2019年4期
【关键词】
:
武夷岩茶
鲜叶
做青
杀青
揉捻
烘焙
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武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的理化变化,提高武夷岩茶品质。
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