【摘 要】
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试验结果表明:秦紫薯1号茎总糖66.550mg/g、粗纤维22.65%,为测试样最高值,蛋白质3.322mg/g、花青苷0.315mg/g,为测试样最低值,叶中绿原酸含量最高为0.823mg/g,粗脂肪含量最低
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试验结果表明:秦紫薯1号茎总糖66.550mg/g、粗纤维22.65%,为测试样最高值,蛋白质3.322mg/g、花青苷0.315mg/g,为测试样最低值,叶中绿原酸含量最高为0.823mg/g,粗脂肪含量最低为1.18%;紫薯(圆叶)叶的蛋白质、Vc含量最高,分别为6.905mg/g、23.7mg/100g鲜重;紫薯(鸡脚叶)叶花青苷、β-胡萝卜素含量最高,分别为6.668mg/g、0.61mg/100g鲜重;台农71茎粗脂肪含量最高,为4.22%,绿原酸、Vc含量最低,分别为0.069mg/g、1.75mg/100g鲜重,台农71叶灰分含量最低,为8.288%;香黄茎黄酮含量最低,为3.116mg/g,香黄叶黄酮含量最高,为29.824mg/g;金叶薯茎灰分含量最高,为17.019%,金叶薯叶总糖、粗纤维含量最低,分别为26.770mg/g、8.23%;相比之下,秦薯5号茎和叶的各项含量指标均介于其它品种之间。
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