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似乎没有人能够抵御巧克力润滑、甜美的诱惑，它能给我们带来神奇的愉快感受。现在它更是热门的西洋节日“情人节”不可或缺的主角，传递浓浓爱意，备受情人们的青睐。
巧克力来自西方，历史悠久。根据一份最新考古学家的研究发现，人类喜欢巧克力的历史又向前延伸了1000多年，比现在人们所知的時间还早。到目前为止，人们发现含有巧克力残留物的古代陶器大约出自公元460年。让人兴奋的是，这个发现含有巧克力残留物的古代陶器要比现阶段人们所知的时间早上约1000多年（古玛雅人所使用的陶器）。那么巧克力又是怎样散布到全世界的？据记载，在1502年，在克利斯托弗·哥伦布的第四次也是最后一次前往新世界的航程上，他偶然碰见正运送当地农产品，包括可可豆的独木舟。他夺取独木舟的货物并且将可可豆带回西班牙。巧克力并沒有在欧洲立即受到欢迎，但是过了几十年后，当西班牙人开始给可可添加糖，剩下的事就不用多说了，正如他们所说的，可可成为历史的一部份。巧克力不久成为在欧洲的皇室风行的饮料。人们甚至相信巧克力能治愈任何疾病。可可树只生长在10至20纬度的区域。这些地区包括西非、中美洲、南美洲的部分、以及加勒比海群岛。
巧克力的历史
1492年，随着美洲被发现，也宣告了巧克力历史的开始。
1519年，巧克力的雏形“巧克力特尔”成为西班牙最尊贵的饮料。
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用
1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的优点”。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。
巧克力的类型
可可浆：可可豆直接磨细制成，是未增甜的烘烤巧克力约含53%的可可脂。
半甜（苦中带甜）巧克力：加入了增甜剂和可可脂的可可浆，即黑巧克力。
甜巧克力：比半甜巧克力含更多的增甜剂并含至少15%的可可浆，即棕巧克力。
白巧克力：其名字是误称。可可浆是所有巧克力的基础，而白巧克力中没有可可浆。
巧克力与健康
过去20年研究和实验表明，巧克力既不会引起粉刺，也不会导致粉刺恶化
人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少，28.35克棕巧克力中仅含约6毫克咖啡因。
虽然巧克力中包含易产生龋齿的可发酵的碳水化合物，但许多牙科研究表明，巧克力并不像传统认为的那样容易致使牙齿腐烂。
有人认为吃巧克力会导致肥胖，那是因为他们过高估计了巧克力中的热量。一块40克的棕巧克力含大约20卡路里热量—低得可以编入体重控制食谱。偶尔吃巧克力糖果还可以降
3000多年前，美洲的玛雅人和阿茲特克人就开始食用巧克力。这些人喝可可，或是巧克力豆，就如同今天喝的热巧克力一样，使用热水沖调磨细的粉末而制成。不过，他们的可可相当苦并且掺杂辣椒。对于我們当中有储存巧克力糖果习惯的人来说，不难理解玛雅人和阿茲特克人为什么会使用可可豆作为货币。想象一下我们把M&Ms当成货币来使用是什么情形！
巧克力所含的营养成分：
它可以供身体每日所需的许多营养成分，比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15％、钙的9％和铁的7％。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。而巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素Ｂ略多一些。至于其他所有营养物，纯牛奶和巧克力牛奶的含量则几乎一样多。无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力有很多理由：
巧克力不会让你发胖，许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约20卡路里热量—低得可以编入体重控制食谱。有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。
巧克力有利于心脏健康
随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪（尤其是饱和脂肪）就被列为一种似乎应避免的物质。最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的（低于5％）脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用，不升高亦不降低。而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
巧克力利于心血管健康
科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。
您大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如，偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。不管造成巧克力风行的原因为何, 科学家将继续挖掘可可的神奇甜蜜力量。
情人节将至，无论是送自己还是赠情人，巧克力都将是最完美的礼品选择。来块美味的巧克力，让我们的精神和身体一起愉悦起来吧！
巧克力来自西方，历史悠久。根据一份最新考古学家的研究发现，人类喜欢巧克力的历史又向前延伸了1000多年，比现在人们所知的時间还早。到目前为止，人们发现含有巧克力残留物的古代陶器大约出自公元460年。让人兴奋的是，这个发现含有巧克力残留物的古代陶器要比现阶段人们所知的时间早上约1000多年（古玛雅人所使用的陶器）。那么巧克力又是怎样散布到全世界的？据记载，在1502年，在克利斯托弗·哥伦布的第四次也是最后一次前往新世界的航程上，他偶然碰见正运送当地农产品，包括可可豆的独木舟。他夺取独木舟的货物并且将可可豆带回西班牙。巧克力并沒有在欧洲立即受到欢迎，但是过了几十年后，当西班牙人开始给可可添加糖，剩下的事就不用多说了，正如他们所说的，可可成为历史的一部份。巧克力不久成为在欧洲的皇室风行的饮料。人们甚至相信巧克力能治愈任何疾病。可可树只生长在10至20纬度的区域。这些地区包括西非、中美洲、南美洲的部分、以及加勒比海群岛。
巧克力的历史
1492年，随着美洲被发现，也宣告了巧克力历史的开始。
1519年，巧克力的雏形“巧克力特尔”成为西班牙最尊贵的饮料。
1642年，巧克力被作为药品引入法国，由天主教人士食用
1765年，巧克力进入美国，被托马斯·杰斐逊赞为“具有健康和营养的优点”。
1847年，巧克力饮料中被加入可可脂，制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块。
1914年，第一次世界大战刺激了巧克力的生产，巧克力被运到战场分发给士兵。
巧克力的类型
可可浆：可可豆直接磨细制成，是未增甜的烘烤巧克力约含53%的可可脂。
半甜（苦中带甜）巧克力：加入了增甜剂和可可脂的可可浆，即黑巧克力。
甜巧克力：比半甜巧克力含更多的增甜剂并含至少15%的可可浆，即棕巧克力。
白巧克力：其名字是误称。可可浆是所有巧克力的基础，而白巧克力中没有可可浆。
巧克力与健康
过去20年研究和实验表明，巧克力既不会引起粉刺，也不会导致粉刺恶化
人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少，28.35克棕巧克力中仅含约6毫克咖啡因。
虽然巧克力中包含易产生龋齿的可发酵的碳水化合物，但许多牙科研究表明，巧克力并不像传统认为的那样容易致使牙齿腐烂。
有人认为吃巧克力会导致肥胖，那是因为他们过高估计了巧克力中的热量。一块40克的棕巧克力含大约20卡路里热量—低得可以编入体重控制食谱。偶尔吃巧克力糖果还可以降
3000多年前，美洲的玛雅人和阿茲特克人就开始食用巧克力。这些人喝可可，或是巧克力豆，就如同今天喝的热巧克力一样，使用热水沖调磨细的粉末而制成。不过，他们的可可相当苦并且掺杂辣椒。对于我們当中有储存巧克力糖果习惯的人来说，不难理解玛雅人和阿茲特克人为什么会使用可可豆作为货币。想象一下我们把M&Ms当成货币来使用是什么情形！
巧克力所含的营养成分：
它可以供身体每日所需的许多营养成分，比椒盐饼干和薯条之类许多其他零食提供更多蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质，每日人体所需核黄素的15％、钙的9％和铁的7％。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。含杏仁的牛奶巧克力也相应增加了钙、铁和核黄素的含量。而巧克力牛奶比纯全脂牛奶提供更多的锌、钾、烟酸和核黄素。纯牛奶提供钙、蛋白质和维生素Ｂ略多一些。至于其他所有营养物，纯牛奶和巧克力牛奶的含量则几乎一样多。无数科学研究表明，巧克力是利于健康的营养食品，爱上巧克力有很多理由：
巧克力不会让你发胖，许多人过高估计了巧克力中的热量。一块40克的牛奶巧克力含大约20卡路里热量—低得可以编入体重控制食谱。有调查表明，许多体重过重者并没有吃过多的含糖食品。控制体重更重要的是控制每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。
巧克力有利于心脏健康
随着人们对维护心脏健康的日益关注，脂肪（尤其是饱和脂肪）就被列为一种似乎应避免的物质。最新的研究表明，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用。巧克力中的可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的（低于5％）脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用，不升高亦不降低。而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。
巧克力利于心血管健康
科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。
您大可不必担心巧克力中会含有大量的咖啡因，因为人们在食用正常量的巧克力时所摄入的咖啡因非常少。例如，28.35克牛奶巧克力含大约6毫克咖啡因，与一杯去除咖啡因的咖啡含咖啡因量大致相等。此外，还有很多研究结果会给您带来意外惊喜。比如，偶然吃巧克力糖果还可以降低酗酒的可能性，饮用巧克力牛奶可能对乳糖过敏者有好处。不管造成巧克力风行的原因为何, 科学家将继续挖掘可可的神奇甜蜜力量。
情人节将至，无论是送自己还是赠情人，巧克力都将是最完美的礼品选择。来块美味的巧克力，让我们的精神和身体一起愉悦起来吧！