我出生在上世纪六十年代的河南农村，那时候的中国从中央到地方都在喊大干快上，实际上是穷得丁当响，大部分老百姓饭都吃不饱，就别提吃肉了。生在那样的年代，我却偏偏长了一张爱吃肉的嘴，记得会吃饭就爱吃肉，好像从来没有吃够过。至到全国都富裕了，天天能吃上肉了，我对肉还是来者不拒，不管猪马牛羊鸡鸭鱼肉，一切能吃的肉我都吃，常因为吃肉时的不顾一切而让周围的人大皱眉头。看到别人皱眉头，我就自我解嘲地赶紧说一句“小时候缺肉，现在补一补”，然后继续吃。
　　缺肉：“无肉不欢”的童年记忆
　　小时候家中真穷，一年吃不上几次肉。记得我六岁那年家中盖房，合龙门那天是要请瓦工师傅和帮工的乡亲们吃一顿正餐的，所谓的正餐就是我们乡村的吃桌方式，摆上几桌，菜要一道道地上，最吸引人的有两道主菜：条子肉和方肉。这两种肉全是猪背部的肉，条子肉切成长条形，方肉切成方块形，肥瘦结合。凡这两个菜肉块比较大的，主人肯定是大方之人，往往会得到村民的传扬。一桌上坐七个人，一碗肉正好是七块，一人一块谁也不能多吃。我是个小孩子，又是我家待客，大家没人理会我，那天上菜的间隙，我趁大人不注意，从装好的肉碗里抓起一块烫手的方肉就跑了出去，因怕人发现，不敢细细品尝，躲到没人的地方分成三口把它狼吞虎咽吃了下去，那个香啊，至今难忘。
　　知子莫如母，俺娘知道我最爱吃肉，就想方设法让我能吃点肉。听娘说，没有肉给我吃，她就从山上给我抓蚂蚱烧烧吃，从地底下挖一种叫“地花儿”的蛹给我烧烧吃，夏天雨后去捉一种叫“水牛”的会飞的昆虫给我吃，好像还给我吃过蜂蛹、蚕蛹、知了、屎壳螂……
　　一次家中养的一头二十多斤重的小猪生病死掉了，现在知道病死的猪是不能吃的，可那时候为了吃上肉根本管不了那么多。在我的坚持下，父亲把死猪的毛刮掉，把肉煮熟了，让我吃了好几顿。
　　吃肉：当兵的最大动力
　　我现在已是从军三十多年的老兵了，可当初当兵的动机至今没人知道，说保卫祖国那是大道理，我十八岁时还没有这个觉悟。那时的最崇高理想就是天天吃饱饭，经常有肉吃。这也是我当兵的最大动因，因为听村上当过兵的人说，部队不但能吃饱饭，还天天能吃上肉。到部队后果然如他们所说，米饭白馍可量吃，天天还能吃到猪肉炖白菜，虽然锅里的白菜远多于猪肉，但毕竟天天能吃到肉，能见到肉，这让我非常满足。我还把能吃上肉作为喜讯写在信上告诉我的爹娘和亲戚同学们，他们都说我命好。在部队我是拼命地吃，不到一年时间，我的个头长了五公分，体重增加了三十斤。
　　尽管如此，我吃肉的欲望却一直没减。当兵第二年我因不会插秧而被调到炊事班烧饭。可谓近水楼台先得肉，每天我把煮熟的肉先拣肥瘦相间肥肉占多的地方，切下一块放起来，待别人吃过饭都下田去了，我就把私藏的肉快拿出来大快朵颐，饕餮一顿。时间长了，被炊事班长发现了，他找我谈过一次话，说炊事员比别人多吃一点不为过，但我的行为有侵占大家利益之嫌，让我注意一点，不能为了吃一块肉而坏了自己的名声。
　　随着肉食越来越普及，吃肉越来越普遍，肉虽还是我的最爱，但越来越多地成了很多人的负担，有的人开始只吃瘦肉，有的人不再馋于吃肉，甚至把吃肉改成了吃海鲜、吃山珍、吃水产品，搞得以前没人吃的东西，像乌龟王八螃蟹小虾米，现在倒成了抢手货。我却一直跟不上时尚，别人视之若珍宝的东西，我吃不惯，比如大闸蟹，比如鲍鱼鱼翅，虽然也是肉食，吃起来却压根儿没有肉味儿，真正吃肉还是猪肉，块大，肉肥，可以大口大口地咀嚼，吃得满嘴冒油，满嘴流香。那种几百元一只的大闸蟹，捣持了半天不能可口地嚼一下，吃它简直是受罪。
　　看到我那么爱吃肉，有的人就说我的生命没质量。什么是生命的质量？我觉得这是个大命题，不同的人肯定会有不同的解释，乐于奉献者把奉献的多少看作是质量；贪图富贵者把享受多少荣华看作是生命的质量；以天下为己任者把推动历史前进、人类发展看作是生命的质量；贪得无厌者把实现了多少贪欲看作是生命的质量。我只是爱吃点肥肉，这难道就没有质量吗？质量应当看我吃了肥肉以后干了什么，这才是衡量生命质量的关键。有了这些冠冕堂皇的理由，我不管别人说什么，照吃不误。
　　戒肉：“杂食”到“素食”的突然转变
　　就在我吃了半辈子肥肉并依然爱吃的时候，我戒肉了。这个决定是2011年的3月9日做出的，听到这个消息妻子还以为我在开玩笑，父亲和孩子也一笑了之。可我真的戒了，戒得彻底，什么肉都不吃了。
　　由于几十年来我太爱吃肉，妻子怎么也不信我会真的把肉戒掉，她开始一直持观望态度，觉得我也就是心血来潮一阵子。后来看我一天天的真不吃肉了，观望变成了劝说，劝说变成了埋怨，甚至说我是神经病。八十岁的老父亲也再三要求我吃肉，说可以少吃，没必要全戒。从妻子和父亲的话语中我听得出来，他们都是出于对我的关心，怕不吃肉营养缺失，身体受不了，在家我毕竟是顶梁柱。为了增加我不吃肉的说服力，还特意列举了不吃肉的动物的例子，比如我对他们说，牛从来不吃肉，身体依然强壮，让他们不用担心我的身体。
　　我戒肉以后，首先就给做饭的妻子添了乱，以前她每天烧菜以肉菜为主，现在必须考虑炒什么素菜；其次是给请我吃饭的朋友出了难题，一次一位朋友请我吃饭，他并不知道我已戒肉，照样点了不少肉菜，还给每人来了一两条辽参。当听说我不吃肉了，他马上说辽参不是肉，只是海鲜。我说所有肉类我都不吃，包括海鲜。他一听急了，为我点了一份燕窝，说是来自马来西亚的血燕，并加了一句话“绝对与肉无关”。我阻拦不了，只好客随主便。他点了，但我依旧没吃，尽管那是三十斤猪肉的价钱。
　　我看得出来，我不吃肉以后，家人吃肉的量也明显减少，开始我还觉得我不吃肉影响了全家人的吃肉情绪，是我犯了一个错误。但随着市场上一系列问题肉的曝光，我为家人吃肉少而有了庆幸之感。
　　现在市场上的肉越来越让人不敢吃了，什么瘦肉精、注水肉、激素肉、毒素肉……为了钱有些人，包括一些很有名的肉类企业，竟不顾消费者的健康，有害无害的方法全用上，已经到了疯狂的地步，这样情况下上市的肉，还是少吃或不吃为妙。我不吃肉了，不吃肉就好吗？人是杂食动物，天生应是食肉的，有医生就劝我可以少吃不能不吃，因为人体需要的肉食营养，是其它物质不能替代的。我听了这话深有同感，可我到北京的大觉寺去了一趟，读了那里已有上千年历史的素食诀，觉得也颇有道理。所以，这次没听别人的劝，也不管别人吃不吃肉，反正我是彻底戒了。
　　其实吃不吃肉完全是一个人的爱好，以前爱吃肉是我的爱好，现在不吃肉也是我的爱好，个人的爱好不影响人类的发展和社会的进步，只要自认为是对的，又不干扰别人的生活，就坚持下去，我是这样想的。至于是否对健康不利，那要看自身的情况了。因为有很多不健康的人是吃肉的，很多健康的人是不吃肉的，谁能说清到底是吃肉好还是不吃肉好？其实随意最好，给自己一个自由的空间，让身体只属于自己。