【摘 要】
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<正> 松江鲈 Trachidermus fasciatus Heckel 是我国著名的鱼类,因为在江苏省的松江县产量较多,故有松江鲈之称,它和黄河的鲤鱼,松花江的大麻哈鱼及兴凯湖的鲌鱼齐名,素为广
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<正> 松江鲈 Trachidermus fasciatus Heckel 是我国著名的鱼类,因为在江苏省的松江县产量较多,故有松江鲈之称,它和黄河的鲤鱼,松花江的大麻哈鱼及兴凯湖的鲌鱼齐名,素为广大人民所称道,自古以来,历见各书记载,如晋书张翰传有“见秋风,思松江蒪羹鲈鲙,命驾归。”的事迹,又如南宋诗人范成大也有“西风吹上四鳃鲈,雪松酥腻千丝缕”的诗句,都足以形容松江鲈肉细味美,令人响往的情况,文献里关于松江鲈
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