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应用二次通用旋转组合设计，对茶籽壳提取原花青素的参数进行研究。结果表明：提取时间（X1），乙醇体积分数（X2），提取温度（X3），料液比（X4）对原花青素的得率均有较显著影响，且呈现X1＞X2＞X3＞X4模拟优化后得到提取原花青素参数优化方案为：提取时间28min，乙醇体积分数60％，提取温度55℃，料液比（g：mL）1：6。