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沙棘果发酵制成的沙棘果醋每毫升含维生素Ｃ１５ｍｇ，维生素Ｅ１．０５ｍｇ，类黄酮３．９８４ｍｇ，甜菜碱０．１０８ｍｍｇ，ＳＯＤ４２５６ＩＵ。研制表明，４％沙棘果醋的抑菌效果与３０μｇ／ｍｌ四环素抑菌效果相似。
沙棘果醋的研制及抑菌效果观察
【摘 要】
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沙棘果发酵制成的沙棘果醋每毫升含维生素Ｃ１５ｍｇ，维生素Ｅ１．０５ｍｇ，类黄酮３．９８４ｍｇ，甜菜碱０．１０８ｍｍｇ，ＳＯＤ４２５６ＩＵ。研制表明，４％沙棘果醋的抑菌效果与３０μｇ／ｍｌ四环素抑菌效果相似。
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1999年12期
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