【摘 要】
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以聚酰胺为材料，对芸豆天然食用色素的色谱性质进行分析。经聚酰胺柱色谱梯度洗脱，该色素分离出３个组分，收集其中的深红色部分，用聚酰胺－６薄膜进行薄层层析，分离出两个明显的斑点。经
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以聚酰胺为材料，对芸豆天然食用色素的色谱性质进行分析。经聚酰胺柱色谱梯度洗脱，该色素分离出３个组分，收集其中的深红色部分，用聚酰胺－６薄膜进行薄层层析，分离出两个明显的斑点。经ＣＳ－９３０薄层扫描仪分析并应用Ｋｕｂｅｌｌａ－Ｍｕｎｋ理论计算，红色斑点的Ｒｆ值为０．８１８，约占３７．６％；紫色斑点的Ｒｆ值为０．５５６，约占６２．３％。
Using polyamide as material, the chromatographic properties of natural dietary pigments of kidney beans were analyzed. The residue was chromatographed on a polyamide column. Three components were separated and the dark red part was collected. Thin layer chromatography was performed on a polyamide-6 membrane to separate two distinct spots. According to the Kubella-Munk theory, the Rf value of red spots is 0.818, accounting for 37.6%; the Rf value of purple spots is 0.556, accounting for 62.3% .
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