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对水芹菜在常温下（15℃）采用不同初始气体成分硅窗袋包装的贮藏效果进行了研究,研究表明：硅窗袋包装保鲜水芹最佳初始气体成分为O24.48%/CO22.78%/N292.74%;充气硅窗袋包装能较快速地抑制水芹菜的呼吸作用,其贮藏效果明显好于不充气包装。
水芹菜硅窗袋气调保鲜初始气体成分的优化研究
【摘 要】
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对水芹菜在常温下（15℃）采用不同初始气体成分硅窗袋包装的贮藏效果进行了研究,研究表明：硅窗袋包装保鲜水芹最佳初始气体成分为O24.48%/CO22.78%/N292.74%;充气硅窗袋包装能较
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2007年12期
【基金项目】
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江苏省科技厅攻关项目（DE2005329）
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