“民以食为天，食以安为先”。这是老百姓最为关心的头等大事。“舌尖上”的腐败引发了“中国式”的“保胃战”，关乎国计民生的大问题，只能胜，不能败。
　　近年来食品安全问题，“百度”一下，触目惊心，到了令人发指的程度。君不见，瘦肉精培育“健美猪”，牛肉膏“指猪为牛”，馒头染色“变魔术”，面条加胶“口感筋道”，漂白蘑菇扮“原生态”，圣元奶粉催熟“早婴”……五花八门，无奇不有。当老百姓的生命线遭到不测的时候，始作俑者的企业也不会有好下场。诸如，“三聚氰胺”致使三鹿破产，“瘦肉精”让双汇大伤元气，黄曲霉素迫使蒙牛股价跳水……去年底又闹出“塑化剂”风波，酒鬼酒闹鬼，城门失火殃及池鱼，自称“国酒”的茅台也未能避嫌。
　　如何打赢这场关乎民族兴衰的“保胃战”？窃以为，涂脂抹粉的美容文章，即治标不治本的路数是绝然不行的。保障食品安全，必须用社会主义制度的“正能量”，轰击造假者的“命根子”，让它绝后，不再繁衍。
　　无须讳言，我国食品生产存在着严重的问题。例如，食品产业局面“散乱差”，全国养猪户约6700万，规模小，分布散，管理差，监管力不从心，委实很难到位。从业人员素质偏低，在从事农产品生产的3.4亿人口中，文盲和小学文化成度者多达近半；在1600万食品和餐饮行业人员中，多是文化素质较低的进城打工者。因监管薄弱，又法不责众，“违法犯罪成本过低”；从业者缺乏职业道德，血管里流淌的多是“利润”，少有“责任”，利令智昏，加之一些科技人员为虎作伥，提供“昏招儿”，瘦肉精和增白剂等的始作俑者都是科技工作者。
　　面对当下食品生产安全的乱象，有一点值得深思，那就是这些违法食品的出台都是在政府监管者的眼皮子底下“面世”的。可见，监管者的“眼睛”和“手段”都没有发挥应有的作用。鉴于此，业界专家提出过许多很好的建议，关键在于践行，落到实处。
　　“食品安全监管责任重于泰山”。食品安全战线的管理者，要百倍努力，深入一线，携手消费者，及时、坚决、严厉打击违法行为；同时加快构建起长效机制，切实提高食品安全保障能力，让老百姓感受到实实在在的安全效果。
　　“解决食品安全问题重视源头”。广东省质监部门提出的“三不放过”原则很有借鉴价值，即“做到原料来源、产品流向未查清的不放过；问题产品未召回、未处理的不放过；不法分子未受到惩处的不放过”。
　　“食品安全标准进入法规体系”。许多食品安全出现问题，例如“白酒塑化剂风波”发生后，业界标准中竟然没有相应的规定；于是又草木皆兵、莫须有地演化为酱醋“塑化剂”谣言出笼。尽管国家新制定的食品安全标准多达上千项，只因不够细化，甚至过时，未能起到应有的规范作用。
　　“落实食品生产企业第一责任”。企业追求利润最大化必须“取之有道”。企业家的良知既要自律，更要他律，让“道德血液”充满全身。强化“科技支撑”，信息技术的发展已然可以为食品配备“身份证”，源头可查，流向可跟踪，便于张扬品牌，抑制假冒；尽管管理成本有待降低，加强管理始终是一种发展趋势。
　　“鼓励全民参与惩罚决不手软”。据悉，2011年食品安全案件的查处，90%的线索来自群众的举报或消费者投诉。当前，尤其是网民举报、媒体曝光、业界专家警示等，应当给予奖励和法律保障。“禁奸止过，莫若重刑。”必须让违法者受惩后“十年怕井绳”，让他们终生长记性；同时也有“杀一儆百”的作用。
　　我们坚信，发挥政府和老百姓的“正能量”，一定可以打赢“保胃战”。