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期刊论文
碳酸氢钠的微胶囊化
碳酸氢钠的微胶囊化
来源 :无锡轻工大学学报:食品与生物技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:congrorm
【摘 要】
:
采用喷雾干燥法, 研制了以乙基纤维素和单甘酯为壁材,以碳酸氢钠为芯材的微胶囊化产品.结果表明:以乙基纤维素作为壁材制得的微胶囊化碳酸氢钠产品具有较高的产率和效率,其微
【作 者】
:
郭颖
许时婴
【机 构】
:
江南大学食品学院
【出 处】
:
无锡轻工大学学报:食品与生物技术
【发表日期】
:
2001年6期
【关键词】
:
碳酸氢钠
乙基纤维素
单甘酯
微胶囊化
生产工艺
食品添加剂
食品配料
sodium bicarbonate ethyl celluloses glycerol
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采用喷雾干燥法, 研制了以乙基纤维素和单甘酯为壁材,以碳酸氢钠为芯材的微胶囊化产品.结果表明:以乙基纤维素作为壁材制得的微胶囊化碳酸氢钠产品具有较高的产率和效率,其微胶囊化的工艺参数为:喷雾干燥进风温度190 ℃,出风温度100 ℃,固形物含量25%,芯材与壁材的比例为83∶17.
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