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马铃薯深加工技术１、马铃薯果酱马铃薯的主要成分是淀粉、水、少量蛋白质及脂肪．在制作果酱时可派加适量人体可直接吸收的氨基酸，可使果酱的色、香、味蛋白皮营养成分胜过用水果制成的天然果酱。制作方法：先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削排。放在蒸...
马铃薯深加工技术
【摘 要】
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马铃薯深加工技术１、马铃薯果酱马铃薯的主要成分是淀粉、水、少量蛋白质及脂肪．在制作果酱时可派加适量人体可直接吸收的氨基酸，可使果酱的色、香、味蛋白皮营养成分胜过用水果
【出 处】
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吉林农业：上半月
【发表日期】
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1995年1期
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