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【正】 黑龙江地处祖国的东北边陲,寒冷季节较长,一年有半年时间在零度或零度以下,气候因素给“唯利是图”的肉贩子创造了宰牛注水的有利条件。肉检实测证明,牛肉注水量可高达25％。为维护广大消费者的利益,能够吃上放心肉,笔者总结出简单、适用鉴别鲜牛肉与注水牛肉的方法。供同行肉检工作时参考。
鉴别鲜牛肉与注水牛肉的几种简单方法
【摘 要】
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【正】 黑龙江地处祖国的东北边陲,寒冷季节较长,一年有半年时间在零度或零度以下,气候因素给“唯利是图”的肉贩子创造了宰牛注水的有利条件。肉检实测证明,牛肉注水量可高
【机 构】
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黑龙江省克东县畜牧局,黑龙江省克东县畜牧局164800,164800,164800
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1998年4期
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