【摘 要】
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以瓦尼木层孔菌为原料,菌丝生物量为评价指标,响应面法优化发酵培养基的碳源和氮源,通过单因素试验,确定最佳发酵工艺,为瓦尼木层孔菌的开发利用提供理论参考.结果 表明,发酵培养基的最佳碳源和氮源及其添加量是蔗糖2％、可溶性淀粉1.5％、酵母浸粉0.5％、蛋白胨0.5％,最佳发酵条件是液体种子培养时间3d、培养温度26℃、初始pH7、摇瓶转速160r/min、接种量15％、摇瓶装液量80mL/250mL,在此条件下进行验证试验,菌丝生物量为1.1780g/100mL.
【机 构】
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黄河水利职业技术学院,开封475004;天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457
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以瓦尼木层孔菌为原料,菌丝生物量为评价指标,响应面法优化发酵培养基的碳源和氮源,通过单因素试验,确定最佳发酵工艺,为瓦尼木层孔菌的开发利用提供理论参考.结果 表明,发酵培养基的最佳碳源和氮源及其添加量是蔗糖2％、可溶性淀粉1.5％、酵母浸粉0.5％、蛋白胨0.5％,最佳发酵条件是液体种子培养时间3d、培养温度26℃、初始pH7、摇瓶转速160r/min、接种量15％、摇瓶装液量80mL/250mL,在此条件下进行验证试验,菌丝生物量为1.1780g/100mL.
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