论文部分内容阅读
摘要：肉骨粉（Meat and Bone Meal，MBM）是一种由肉品加工行业产生的副产品。其除了含有高水平的蛋白质外，还含有高水平的钙和磷，而后者是大多数动物日粮中最昂贵的养分。
在猪（和家禽）日粮中添加高水平MBM带来的问题之一是，不仅其Ca和P的含量高度可变，而且它们的消化率 （或对家禽而言为相对生物利用率）也高度多变，尤其是磷。
最近，美国伊利诺斯州大学完成了一项研究，测定了8个不同来源肉骨粉中磷和钙的表观总肠道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）以及磷的标准总肠道消化率（Standardized Total Tract Digestibility，STTD），随后开发出了一个可以预测MBM中钙和磷消化率的方程式。
以饲料为基础，MBM原料的磷含量介于2.6 %～5.3 %，平均为（4.3±0.8） %；而钙的水平介于5.1 %～11.0 %之间，平均含量为（9.2±2.0） %。就磷而言，其ATTD介于52 %～80 %，平均为66 %；而STTD介于55 %～84 %，平均为69 %。
另外，随着MBM中灰分、钙和磷含量升高，磷的STTD下降（P<0.01）。
关键词：肉骨粉；灰分；钙；磷；猪
肉骨粉（Meat and bone meal，MBM）精炼行业的一种副产品，主要由屠宰畜禽的废弃物和骨、没有销路动物组织的脂肪、未售出的零售肉类产品和报废的动物胴体（不包括毛发、血液、蹄、角和胃肠道内容物）组成。传统上，MBM在猪日粮中用作蛋白质原料，但由于其含有大量的钙和磷，其可替代日粮的无机磷。
不同来源的MBM在软组织和骨的比例上可能差异巨大。由于骨和软组织的矿物质消化率不同，MBM原料组成上的差异导致矿物质消化率也不相同。
1 研究目的
A. 测定8种不同来源的MBM中磷的表观总肠道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）和道标总肠道消化率（Standardized Total Tract Digestibility，STTD）和钙的ATTD。
B. 估测不同来源MBM的差异。
C. 开发出一个能够预测MBM中可消化磷和钙浓度的方程式。
2 试验设计
试验选用72头平均初始体重为8.10 kg的生长猪，每头猪饲喂9种试验日粮中的一种。8个试验日粮主要以玉米淀粉和蔗糖配制而成，并添加8 %的其中一种MBM；最后一种日粮不含磷，用来测定磷的基础内源性损失（Basal Endogenous P Loss，BEPL）。MBM是8种测试日粮唯一的磷和钙源。
每种日粮中磷和钙的ATTD根据以下公式进行估算：
ATTD（%）=[（P摄入-P粪）/ P摄入]×100
磷的STTD按用基础内源性损失的磷对ATTD进行校正后来计算。
3 肉骨粉的矿物质含量差异
8种不来源的MBM样的本养分组成见表1。本试验所用的2种样本磷含量不足4.0 %，因此，根据美国饲料质量委员会（Association of American Feed Control Officials，AAFCO）的定义，这些样本被认为是肉粉。
该样本的磷含量介于2.6 %～5.6 %之间，变异系数为19.5 %；磷/灰分比率相对稳定，为0.13 %～0.16 %（CV=7.8 %）；钙含量居5.4 %～11.8 %，CV=21.1 %，钙/灰分比率（0.25～0.34）和钙/磷比率（1.95～2.14）相对稳定，CV分别为8.8 %和3.0 %。
4 预测磷和钙的消化率
在这8种MBM原料中，磷的每日吸收量从0.96 g到1.58 g不等（P<0.05）；磷的ATTD值从52.1 %到80.1 %不等（P<0.05），平均为（65.9±8.8） %；磷的STTD 介于54.8 %～84.4 %） （P<0.05），平均为（68.8±9.3） %。
随着MBM中灰分、钙和磷含量的增加，磷的STTD值下降；MBM的STTD值相差61 %～72 %的差异可以用这三种成分含量上的差异来解释。这表明，MBM中较高比例的骨将会导致较低的STTD值，因为猪对骨中磷的消化率要低于对软组织中的磷。
MBM中磷的STTD预测模型为：
磷的STTD值（%）=66.345 4.225×灰分含量-13.126×钙含量[R2=0.83，均方根误差（RMSE）=4.61；P<0.01]。
猪对不同来源的MBM中钙的每日吸收量从1.99～3.15 g/d不等（P<0.05），钙的ATTD值从53.0 %～81.4 %，平均为（65.1 ± 9.2） %
MBM中钙的ATTD预测模型为：
钙的STTD值（%）=67.316 3.833×灰分含量-12.398×钙含量[R2=0.87，均方根误差（RMSE）3.97；P =0.01]
5 结论
不同来源的肉骨粉其组成差异显著，磷和钙的含量也如此。
软组织的矿物质消化率与骨中矿物质消化率存在差异。这意味着，某一特定来源的MBM所含矿物质的消化率将有很大的差异，这取决于该原料的组成。因此，MBM中磷或钙消化率不存在一个单一的标准值，重要的是要对给定的原料进行消化率评估。
利用MBM中灰分和矿物质浓度的预测方程式或许可以用于评估生长猪所饲喂MBM的和钙消化率。□□
原题名：Digestibility of phosphorus and calcium in meat and bone meal fed to growing pigs（英文）
原作者：Sulabo R. C.和Stein H. H.（美国伊利诺斯州大学动物科学院）
在猪（和家禽）日粮中添加高水平MBM带来的问题之一是，不仅其Ca和P的含量高度可变，而且它们的消化率 （或对家禽而言为相对生物利用率）也高度多变，尤其是磷。
最近，美国伊利诺斯州大学完成了一项研究，测定了8个不同来源肉骨粉中磷和钙的表观总肠道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）以及磷的标准总肠道消化率（Standardized Total Tract Digestibility，STTD），随后开发出了一个可以预测MBM中钙和磷消化率的方程式。
以饲料为基础，MBM原料的磷含量介于2.6 %～5.3 %，平均为（4.3±0.8） %；而钙的水平介于5.1 %～11.0 %之间，平均含量为（9.2±2.0） %。就磷而言，其ATTD介于52 %～80 %，平均为66 %；而STTD介于55 %～84 %，平均为69 %。
另外，随着MBM中灰分、钙和磷含量升高，磷的STTD下降（P<0.01）。
关键词：肉骨粉；灰分；钙；磷；猪
肉骨粉（Meat and bone meal，MBM）精炼行业的一种副产品，主要由屠宰畜禽的废弃物和骨、没有销路动物组织的脂肪、未售出的零售肉类产品和报废的动物胴体（不包括毛发、血液、蹄、角和胃肠道内容物）组成。传统上，MBM在猪日粮中用作蛋白质原料，但由于其含有大量的钙和磷，其可替代日粮的无机磷。
不同来源的MBM在软组织和骨的比例上可能差异巨大。由于骨和软组织的矿物质消化率不同，MBM原料组成上的差异导致矿物质消化率也不相同。
1 研究目的
A. 测定8种不同来源的MBM中磷的表观总肠道消化率（Apparent Total Tract Digestibility，ATTD）和道标总肠道消化率（Standardized Total Tract Digestibility，STTD）和钙的ATTD。
B. 估测不同来源MBM的差异。
C. 开发出一个能够预测MBM中可消化磷和钙浓度的方程式。
2 试验设计
试验选用72头平均初始体重为8.10 kg的生长猪，每头猪饲喂9种试验日粮中的一种。8个试验日粮主要以玉米淀粉和蔗糖配制而成，并添加8 %的其中一种MBM；最后一种日粮不含磷，用来测定磷的基础内源性损失（Basal Endogenous P Loss，BEPL）。MBM是8种测试日粮唯一的磷和钙源。
每种日粮中磷和钙的ATTD根据以下公式进行估算：
ATTD（%）=[（P摄入-P粪）/ P摄入]×100
磷的STTD按用基础内源性损失的磷对ATTD进行校正后来计算。
3 肉骨粉的矿物质含量差异
8种不来源的MBM样的本养分组成见表1。本试验所用的2种样本磷含量不足4.0 %，因此，根据美国饲料质量委员会（Association of American Feed Control Officials，AAFCO）的定义，这些样本被认为是肉粉。
该样本的磷含量介于2.6 %～5.6 %之间，变异系数为19.5 %；磷/灰分比率相对稳定，为0.13 %～0.16 %（CV=7.8 %）；钙含量居5.4 %～11.8 %，CV=21.1 %，钙/灰分比率（0.25～0.34）和钙/磷比率（1.95～2.14）相对稳定，CV分别为8.8 %和3.0 %。
4 预测磷和钙的消化率
在这8种MBM原料中，磷的每日吸收量从0.96 g到1.58 g不等（P<0.05）；磷的ATTD值从52.1 %到80.1 %不等（P<0.05），平均为（65.9±8.8） %；磷的STTD 介于54.8 %～84.4 %） （P<0.05），平均为（68.8±9.3） %。
随着MBM中灰分、钙和磷含量的增加，磷的STTD值下降；MBM的STTD值相差61 %～72 %的差异可以用这三种成分含量上的差异来解释。这表明，MBM中较高比例的骨将会导致较低的STTD值，因为猪对骨中磷的消化率要低于对软组织中的磷。
MBM中磷的STTD预测模型为：
磷的STTD值（%）=66.345 4.225×灰分含量-13.126×钙含量[R2=0.83，均方根误差（RMSE）=4.61；P<0.01]。
猪对不同来源的MBM中钙的每日吸收量从1.99～3.15 g/d不等（P<0.05），钙的ATTD值从53.0 %～81.4 %，平均为（65.1 ± 9.2） %
MBM中钙的ATTD预测模型为：
钙的STTD值（%）=67.316 3.833×灰分含量-12.398×钙含量[R2=0.87，均方根误差（RMSE）3.97；P =0.01]
5 结论
不同来源的肉骨粉其组成差异显著，磷和钙的含量也如此。
软组织的矿物质消化率与骨中矿物质消化率存在差异。这意味着，某一特定来源的MBM所含矿物质的消化率将有很大的差异，这取决于该原料的组成。因此，MBM中磷或钙消化率不存在一个单一的标准值，重要的是要对给定的原料进行消化率评估。
利用MBM中灰分和矿物质浓度的预测方程式或许可以用于评估生长猪所饲喂MBM的和钙消化率。□□
原题名：Digestibility of phosphorus and calcium in meat and bone meal fed to growing pigs（英文）
原作者：Sulabo R. C.和Stein H. H.（美国伊利诺斯州大学动物科学院）