【摘 要】
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每天吃1颗鸡蛋,营养又安全rn日前,刊登在顶级期刊SMJ上的一篇关于鸡蛋的研究,观察了3个大型队列(共215618人),随访时间长达32年,并同时进行了荟萃分析,研究结果表示,适度食用
【机 构】
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上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科
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每天吃1颗鸡蛋,营养又安全rn日前,刊登在顶级期刊SMJ上的一篇关于鸡蛋的研究,观察了3个大型队列(共215618人),随访时间长达32年,并同时进行了荟萃分析,研究结果表示,适度食用鸡蛋(每天最多1个)与普通人群心血管疾病风险无关.rn很多人担心食用鸡蛋后胆固醇会升高.其实,人体组织中本就含有胆固醇,它是人体的必需成分.对于食物胆固醇的吸收受到遗传和代谢状态的影响,个体差异大,其对血脂的影响程度尚存争议.我们不应该全盘否定胆固醇,食物胆固醇是需要的,但应该限量、适量摄入.所以,鸡蛋可以吃.
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