【摘 要】
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牛乳酸度的测定,在GB/T5009—1996(以下称国标法)中是用酚酞作指示剂的酸碱滴定法。由于牛乳呈微黄色,终点颜色不易判断,测定结果可能会产生较大误差。因此,笔者在国标法的基
【机 构】
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贵州省黔南州卫生防疫站都匀558000
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牛乳酸度的测定,在GB/T5009—1996(以下称国标法)中是用酚酞作指示剂的酸碱滴定法。由于牛乳呈微黄色,终点颜色不易判断,测定结果可能会产生较大误差。因此,笔者在国标法的基础上,用百里酚蓝—酚酞混合指示剂代替酚酞指示剂进行滴定(下称改良法),终点明显,便于观察,精密度和准确度较好,报道如下。
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