【摘 要】
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蔬菜深加工新方向目前蔬菜市场十分活跃,除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外,又有一些新的加工技术陆续开发成功,其中前景比较好的有以下几种:粉末蔬菜将新鲜蔬菜用
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蔬菜深加工新方向目前蔬菜市场十分活跃,除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜外,又有一些新的加工技术陆续开发成功,其中前景比较好的有以下几种:粉末蔬菜将新鲜蔬菜用干冻的方法脱除体内水分,然后磨成粉末,掺入其它食料,制成蔬菜挂面、蔬菜糖果及糕点等...
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