【摘 要】
：
采用由0.01 mmol/L Fe Cl3、0.1 mmol/L抗坏血酸和不同浓度（020 mmol/L）H2O2组成的羟自由基氧化体系,对虾蛄盐溶蛋白分别氧化1、3、5 h后测定蛋白的羰基含量、巯基含量、二酪氨
【机 构】
：
天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室
【基金项目】
：
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B06-07)
论文部分内容阅读
采用由0.01 mmol/L Fe Cl3、0.1 mmol/L抗坏血酸和不同浓度（020 mmol/L）H2O2组成的羟自由基氧化体系,对虾蛄盐溶蛋白分别氧化1、3、5 h后测定蛋白的羰基含量、巯基含量、二酪氨酸含量、蛋白表面疏水性、浊度及乳化性。结果表明：羟自由基氧化会引起虾蛄盐溶蛋白结构发生改变,表现在羰基含量增加、巯基含量减少、二酪氨酸含量增加、表面疏水性升高、浊度上升及乳化性下降。这些氧化引起的变化说明,虾蛄盐溶蛋白结构对羟自由基氧化体系有很大的敏感性。
其他文献
现阶段,高职院校中人力资源管理的意义在于对资源进行有效把控,为高职院校以及高职教育的发展奠定基础,从而培养出更多符合社会需要的应用技术型人才。随着我国市场经济的不
当前媒介形象建构的社会土壤成分复杂,在全球新经济和中国现代化的背景下,中国社会在转型,媒介也在同步转型,以数字化为载体的新媒体和传统媒体相互融合。媒介良好形象的建构
论述新理念下幼儿教师的基本素质在事业、理念、知识、技能、身心等方面的标准,提出幼儿教师基本素质的培养依据、培养原则、培养项目、培养途径和培养评价等构想。
在现今我国市场不断发展的过程中,对于有机蔬菜具有了较大的需求量。市场的需要,对有机蔬菜的种植带来了新的机遇。在本文中,将对有机蔬菜种植技术要点及发展对策进行一定的
案情简介$$经查，当事人北京泰和万康电子商务有限公司成立于2015年6月18日，公司张某等4名股东在公司成立之前均为北京荣康至健电子商务有限公司员工，在该公司从事电话推销保健品
<正>2017年9月8日下午13时58分,我国首台国产主轴承再制造盾构机CT006H顷利到达合肥轨道交通三号线方兴大道站盾构接收井,标志着中铁隧道局集团CT006H盾构机顺利完成方紫区间
集中储液贮备式电池在激活后,电解质注入分配管,通过分配管均分到各个单体电池中。当单体电池间存在电势差时,不同的单体电池之间的电解液管道会存在离子的定向流动,形成旁路
“守土有责、守土担责、守土尽责”不是喊出来的，而是干出来的。疫情防控责重山岳，担起责任、尽到责任，不能推一步动一步，不推就不动，也不能守在固有套路、常规状态中，只喊困难不想
利用严格对角占优M矩阵A的逆矩阵A-1的主对角元素新的估计式,得到了该类矩阵最小特征值τ（A）的新估计式,理论证明说明新的估计式改进了李朝迁2013年给出的结果,而数值算例也对
目的探讨压缩雾化治疗小儿肺炎护理疗效,总结相关临床经验。方法选择2016年5月至2017年12月我院收治的120例小儿肺炎患者作为研究对象,简单随机法分为两组,对照组60例患者接