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去三峡考察，由宜昌上溯长江源流，经巴东，过巫山，向西经奉节，便到了历史名城云阳，云阳地区有一种“砂锅地胖头鱼”系列美食，其风味别具特色，令我等初尝者赞不绝口。初观其类似北方的“砂锅熬胖头鱼”当我表迭其意思时，店主向我们讲述了这砂锅菜的别名“张飞鱼”的来龙去脉。
云阳“张飞鱼”
【摘 要】
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去三峡考察，由宜昌上溯长江源流，经巴东，过巫山，向西经奉节，便到了历史名城云阳，云阳地区有一种“砂锅地胖头鱼”系列美食，其风味别具特色，令我等初尝者赞不绝口。初观其类似北方的“
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1997年6期
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