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近年来,国际食品界开发了一系列高效、安全、能保持食品原有风味与营养的杀菌新技术,介绍如下: 电子射线杀菌:电子射线原或白炽热丝经在真空下加热,阴极产生电子;电子通过真空电场时速度加快、能量高、穿透力强、杀菌效率高,杀菌速度快,无须附属设备。 水中脉冲放电杀菌:这一技术
食品杀菌高新技术种种
【摘 要】
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近年来,国际食品界开发了一系列高效、安全、能保持食品原有风味与营养的杀菌新技术,介绍如下: 电子射线杀菌:电子射线原或白炽热丝经在真空下加热,阴极产生电子;电子通过真
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1999年10期
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