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人类社会在经历云计算和物联网之后,又一次深刻的信息技术革命主要是大数据技术。该项技术引发了整个公共卫生领域的变革,将食品安全也带入了大数据的时代,其中大容量的数据、极快的增长速度、较高的应用价值以及多样化的来源等都是大数据所具备的特点。通过结合大数据相关理论和我国食品安全的实际状况,对大数据技术的构架和应用价值等进行分析,可以为以后该领域的研究奠定基础。本文主要针对食品安全大数据进行了具体的研究与分析。