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展青霉素是由多种真菌产生的一种有毒代谢产物,广泛存在于自然界中,易在水果及其制品中残留,并可通过食物链进行富集,严重威胁人类健康。本文对展青霉素的来源、性质、检测、脱除、存在问题及研究趋势进行概述,为后续研究提供理论依据。
食品中展青霉素检测方法及脱除技术研究进展
【摘 要】
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展青霉素是由多种真菌产生的一种有毒代谢产物,广泛存在于自然界中,易在水果及其制品中残留,并可通过食物链进行富集,严重威胁人类健康。本文对展青霉素的来源、性质、检测、
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2015年1期
【基金项目】
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三峡库区优质肉牛安全生产关键技术集成与示范项目(2011BAD36B01)
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