影响食品安全性的因素

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随着新的食品资源的不断开发,食品品种的不断增加,生产规模的扩大,加工、贮藏、运输等环节的增多,消费方式的多样化,使人类食物链变得更为复杂。食品中诸多不安全因素可能存在于食物链的各个环节,主要表现在以下几个方面:
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