【摘 要】
：
探讨了超声波辅助前处理对花生分离蛋白复合酶解的影响,比较了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶等六种蛋白酶解物清除DPPH自由基的效果,
【机 构】
：
中南大学隆平分院,湖南省农产品加工研究所
【基金项目】
：
国家公益性行业科技项目（200903043）, 国家“十二五”重大科技支撑项目（2012BAK17B17）
论文部分内容阅读
探讨了超声波辅助前处理对花生分离蛋白复合酶解的影响,比较了碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶等六种蛋白酶解物清除DPPH自由基的效果,确定碱性蛋白酶和胰蛋白酶较佳的复合比例为8∶2.在此基础上,开展响应面优化试验,以DPPH自由基清除率和水解度为指标,探讨复合酶与风味蛋白酶酶解的较佳工艺参数,并分析DPPH清除率和水解度相关性.实验结果表明,复合蛋白酶制备花生分离蛋白抗氧化肽的较佳酶解工艺为pH 8.5,温度49.36℃,酶添加量（E/S,质量分数m/m）3.40%,酶解时
其他文献
金佰利公司在北美推出了第一种易脱穿纸尿裤，这种产品能像内裤一样穿上。Huggies Little Movers拉拉裤在北美零售市场上有从3号到5号3种型号出售。
李贺诗歌在中国古代独树一帜。并形成了具有鲜明创作风格的李贺诗派;构思奇特、凄清怪异、新颖时尚。历来评家褒贬不一。其主要原因是:李贺诗歌中通感手法的运用以及极强的超
根据国家标准委印发的《2018年全国标准化工作要点》通知,现全文刊发,供标准化工作者参考。2018年是全面贯彻党的十九大精神的开局之年,是改革开放40周年,是决胜全面建成小康
用十二烷基磺酸钠法分别提取玄参新鲜根及干燥根的DNA.电泳结果显示,从玄参新鲜根中可提取到完整DNA,而从＂发汗＂后的玄参干燥根中提取的DNA已降解.使用紫外分光光度法对新鲜根
作为中东和北非的主要“绿色”卫生纸生产商，Interstate Paper Industries公司不断采取环保举措。例如使用矿物燃料高效设备、把有害物排放量减至最少、减少水耗和电耗等。与
英国"推理女王"阿加莎·克里斯蒂的代表作之一《尼罗河上的惨案》堪称推理小说在黄金时期的经典之作,叙述手法和叙述手段精彩丰富,极具特色。基于法国著名文学批评家热拉尔·
与许多能源密集型行业一样，近来卫生纸行业面临着能源成本不断攀升而产生的压力。为了应对挑战，安德里茨开发了用于卫生纸生产的装置和设备，不仅能降低能耗，而且还能减少废物的排
针对目前各高校制药工程专业本科生培养普遍重理论轻实践弊端，为提高制药工程专业本科生创新能力、增强学生就业竞争力，在三、四年级本科生中进行了高效液相色谱、气相色谱、气
委托代理理论认为股东不会为可观察的运气因素向高管支付薪酬,然而现实并非如此。本文以2003—2014年中国A股上市公司为样本研究发现,上市公司高管薪酬与运气引起的公司业绩