【摘 要】
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春起可多吃鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且,还
【机 构】
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广东中山大学附属第三医院营养科,浙江省台州医院营养科,江苏省中医院营养科,
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春起可多吃鲜豆四季豆、豌豆、豇豆等就是很应季春季食材。它们算是蛋白质含量高的蔬菜,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。四季豆中的B族维生素含量特别丰富。而且,还是一种难得的高钾高镁低钠的蔬菜。无论切丝配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉
Spring can eat fresh beans green beans, peas, cowpea, etc. It is very seasonal spring ingredients. They are high protein vegetables, but also vitamins, minerals and dietary fiber storage room. Green beans in the B vitamins particularly rich. Moreover, it is also a rare high-potassium, high-magnesium and low-sodium vegetables. Whether shredded with pork fried, or vinegar sauce salad, are delicious. Similarly, slender cowpea is also similar to green beans, boil water and cool
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