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对仙人掌多糖提取工艺条件度其体外抗氧化性进行了研究。结果表明，仙人掌多糖最佳提取工艺为：提取温度85℃，提取时间2h，固液比1：20，提取次数4次，经过酶法脱蛋白，多糖得率可达5.95％。蛋白质脱除率达到92．5％。蛋白质仙人掌多糖提取液的清除自由基的作用较明显。
仙人掌多糖的提取及其对自由基的清除作用
【摘 要】
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对仙人掌多糖提取工艺条件度其体外抗氧化性进行了研究。结果表明，仙人掌多糖最佳提取工艺为：提取温度85℃，提取时间2h，固液比1：20，提取次数4次，经过酶法脱蛋白，多糖得率可达5.95％。蛋
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西大学生命科学学院
【出 处】
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四川食品与发酵
【发表日期】
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2006年2期
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