论文部分内容阅读
种茶在中国有悠久的历史，而“饮茶”在秦汉时已渐成风尚，西汉词赋家王褒《憧约》中“烹茶尽具，酺已盖藏”是迄今最早提到的有关饮茶的史料。至隋唐时期饮茶已成为一种时尚，至今留下不少与茶有关的著述和诗文，被后人恭为“茶圣”的唐代陆羽有《茶经》传世，皮日休也在《茶舍诗》中写道：“阳崖枕白屋，几口嬉嬉活。棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，中妇拍茶歇。相向掩柴扉，清香满山月。”把唐时饮茶的全过程：从焙茶、碾茶、煮茶、拍茶的辛劳与享受全描写了出来。宋王安石在《议茶法》中说：“茶之为民用，等于料盐，不可一日以无。”可见宋时饮茶已非常普及。
饮茶离不了茶具，随着饮茶习惯的普及盛行，茶具也从最初的陶制、金银茶具发展到瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。在其发展创新的过程中，留下浓墨重彩的莫过于宋代的“茶盏”了。宋时“茶盏”的工艺艺术水准之高，产销量之巨大，都达到了时代的顶峰。而成就这一伟大发展创新的是两宋的“斗茶”文化。
所谓“斗茶”，就是比茶、赛茶。初始兴起于民间，据《茶录》记载，“斗茶”之风起源于贡茶之地建安，茶民为评茶的高低而生成。茶农“斗茶”是为了评出好茶便于卖茶叶；商家“斗茶”是为了创个好品牌卖个好价钱；官宦士绅“斗茶”是为了“上贡”博上欢心好升官；百姓与文人雅士及皇家喜“斗茶”则是闲情雅趣。久而久之形成一种文化，风靡全国，上至帝王显贵，下至文人学士，庶民百姓莫不好之。
宋代大文豪范仲淹亦著《和章岷从事斗茶歌》以记其事：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。吁嗟天产石上英，论功不愧阶前萁。众人之浊我可清，千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。”把个斗茶过程、原由、心理描绘得淋漓尽致。
更有名画家刘松年绘《茗园赌市图》记录了宋代市井斗茶的众生像，图中人物当街注水点茶，挑茶担贩，提壶点水，举杯品茗，更有妇人一手拎壶一手携孩童边走边看“斗茶”，把宋时民间好“斗茶”之风酣畅地表达出来。
如此普遍的消费人群，给茶具市场带来了广阔的发展空间，时福建建安产黑釉茶盏最为出名，蔡襄(宋)《茶录》说：“茶白色，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之，久热难冷，最为要用”。更有以“教主道君皇帝”自称的宋徽宗赵佶对建窑盏极力推崇：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”在宋瓷众多的茶盏中，为什么徽宗极力推崇黑釉茶盏，并以釉面纹络为兔毫者为上品呢?除了茶的白色汤汁与黑色茶盏形成色彩强烈对比的效果外，亦或与徽宗信奉推崇道教有关，因为道教，玄学也，玄者黑色也，道家自古至今身着黑袍，对黑色尊崇可见一斑。
宋时建窑所产黑釉茶盏(图1)作为贡品上贡于朝廷，风靡一时。江西吉安所产剪纸贴花、木叶纹黑釉盏(图2)和玳瑁纹、鹧鸪斑纹黑釉盏更为高档，也占有广阔的市场。远隔千里之外，地处西南内地的乐山西坝窑在两宋“斗茶”文化的催生下，也走上了繁荣之路。据现收集到的西坝窑瓷器分类比较，70％左右是茶盏，其中既有适合于中低档消费人群的大路产品，也有胎质细腻坚实、器型精致小巧、釉色莹润锃亮、色彩斑斓的精品，供官宦和富商使用。笔者现把收集到的巧夺天工的西坝窑茶盏推荐给喜好者赏玩。
黑釉铁锈花茶盏(图3)，北宋器物，高7厘米，口径11厘米。白胎细密坚实，釉光亮莹润，玉璧底，盏外施釉不及底，在酱黄色的釉面上，从碗心升起一丛由黑色铁锈花构成的火焰状图，碗外壁酱黄色釉面上也流淌着铁锈花构成的图案。
彩色窑变茶盏(图4)，北宋器物，高5厘米，口径11厘米，棕红色胎细致密实，釉莹润锃亮，饼足底，釉不及底。器型小巧精致，釉色彩斑斓，黄红色的玳瑁斑上窑变黄绿彩，异常绚丽。
黑釉玳瑁斑盏(图5)，南宋器物。高5厘米，口径11厘米。灰黄色胎细致坚实，釉莹润光亮，矮圈足，满釉。薄壁，形小巧精致，黑色釉面上满布黄色玳瑁斑纹。
褐釉蓝白兔毫纹盏(图6)，北宋器物，高5.5厘米，口径12厘米。棕红色胎致密坚实，釉莹润光亮，矮圈足，釉不及底。褐色釉面上的白色兔毫纹从碗心向上，像一朵龙爪菊怒放，又像天幕上爆开的一朵丝状礼花。黑釉窑变油滴盏(图7)，北宋器物。高6.5厘米，口径12厘米。胎致密坚实，釉莹润光亮，矮圈足，釉不及底。碗内外黑色釉面上洒满点点黄斑，似漆黑天幕上闪烁的流星雨。
黑釉黄斑盏(图8)，北宋，高6厘米，口径10.5厘米。矮圈足，釉不及底。酱黑色的釉面上洒满点点黄斑。
黑釉花斑纹盏(图9)，北宋器物。高6厘米，口径11厘米。白胎坚实，釉莹润光亮，矮圈足，未满釉，黑色釉面上流淌着蓝、白、黄花斑纹饰。
黑釉花斑纹盏(图10)，宋代器物。高6.5厘米，口径10厘米。灰白胎坚实，矮圈足，釉不及底。黑色釉面上盛开着蓝、白、棕色的花斑图案。
酱釉兔毫纹盏(图11)，宋代器物。高6.5厘米，口径11.5厘米。棕红色胎紧密，矮圈足，釉不及底，酱黄色的釉面上蓝白色的兔毫纹丝丝向上。
黑釉玳瑁纹盏(图12)，南宋器物，高6.5厘米，口径11厘米。薄胎，胎白致密，矮圈足，满釉。黑色的釉面上布有金黄色的玳瑁斑。
紫金釉兔毫纹盏(图13)，宋代器物。高7厘米，口径11.5厘米。胎紧密坚实，釉面莹润光亮，矮圈足，釉不及底。紫金色的釉面上隐现丝丝兔毫纹。
蟒皮纹盏(图14)，北宋器物。高6厘米，口径11.5厘米。胎坚实紧密，黄色的釉面上龟裂红色的线条，显出特殊的装饰效果。
瓜棱黑釉盏(图15)，南宋器物。高5厘米，口径11厘米。胎薄，色白，紧密坚实，釉面油润光亮，矮圈足，满釉。
黑釉花斑盏(图16)，北宋器物。高6厘米，口径11厘米白胎致密，矮圈足，釉不及底黑色的釉面上有乳白色的花，纹，异常美丽。
褐釉白斑盏(图17)，北宋器物。高6厘米，口径11.5厘米。灰白色胎细密坚实，矮圈足，釉不及底，褐色釉面上洒满乳白色的斑点。
黑釉茶盏(图18)，北宋器物。高6厘米，口径11厘米，胎质紧密，矮圈足，釉不及底。漆黑色的釉面闪闪发光。
酱釉兔毫纹盏(图19)，宋代物。高6厘米，口径11厘米。胎坚实，矮圈足，釉不及底。酱色釉面上蓝白黄兔毫纹丝丝向上，像一朵怒放的菊花。
酱釉玳瑁纹盏(图20)，北宋器物。高6厘米，口径11.5厘米。灰白胎致密，胎薄，矮圈足，釉不及底。酱黄色的釉面上满布米黄色的玳瑁斑。
“西坝窑”的茶盏色彩斑斓，形式多样，有斗笠式、漏斗式、碗式、盅式、荷叶式、瓜棱式。有薄壁、厚壁。盏沿有内敛的有外撇的。盏沿下有无凸棱的，有凸棱的。器形大多精致小巧。而它最叫绝的是窑变釉色彩的变化，“入窑一色，出窑万彩”，色彩绚丽，变化无穷。其纹饰图案，在制作时看似漫不经心随意挥洒，现时观之却给人留下丰富多彩的想象空间。其纹饰图像色彩变幻比之建窑盏、吉州窑盏真是有过之而无不及。
是宋代“斗茶”文化的普及，造就了广阔的茶具市场，为各地瓷窑场带来了蓬勃的商机，催生出空前绝后的瓷苑奇葩——西坝窑窑变釉茶盏，让我们在一千多年后的今天，能够欣赏到如此绚丽多彩美轮美奂的器具，如此精美绝伦的艺术珍品。
饮茶离不了茶具，随着饮茶习惯的普及盛行，茶具也从最初的陶制、金银茶具发展到瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、竹木茶具等。在其发展创新的过程中，留下浓墨重彩的莫过于宋代的“茶盏”了。宋时“茶盏”的工艺艺术水准之高，产销量之巨大，都达到了时代的顶峰。而成就这一伟大发展创新的是两宋的“斗茶”文化。
所谓“斗茶”，就是比茶、赛茶。初始兴起于民间，据《茶录》记载，“斗茶”之风起源于贡茶之地建安，茶民为评茶的高低而生成。茶农“斗茶”是为了评出好茶便于卖茶叶；商家“斗茶”是为了创个好品牌卖个好价钱；官宦士绅“斗茶”是为了“上贡”博上欢心好升官；百姓与文人雅士及皇家喜“斗茶”则是闲情雅趣。久而久之形成一种文化，风靡全国，上至帝王显贵，下至文人学士，庶民百姓莫不好之。
宋代大文豪范仲淹亦著《和章岷从事斗茶歌》以记其事：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭兮圆中蟾。北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。吁嗟天产石上英，论功不愧阶前萁。众人之浊我可清，千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。”把个斗茶过程、原由、心理描绘得淋漓尽致。
更有名画家刘松年绘《茗园赌市图》记录了宋代市井斗茶的众生像，图中人物当街注水点茶，挑茶担贩，提壶点水，举杯品茗，更有妇人一手拎壶一手携孩童边走边看“斗茶”，把宋时民间好“斗茶”之风酣畅地表达出来。
如此普遍的消费人群，给茶具市场带来了广阔的发展空间，时福建建安产黑釉茶盏最为出名，蔡襄(宋)《茶录》说：“茶白色，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之，久热难冷，最为要用”。更有以“教主道君皇帝”自称的宋徽宗赵佶对建窑盏极力推崇：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”在宋瓷众多的茶盏中，为什么徽宗极力推崇黑釉茶盏，并以釉面纹络为兔毫者为上品呢?除了茶的白色汤汁与黑色茶盏形成色彩强烈对比的效果外，亦或与徽宗信奉推崇道教有关，因为道教，玄学也，玄者黑色也，道家自古至今身着黑袍，对黑色尊崇可见一斑。
宋时建窑所产黑釉茶盏(图1)作为贡品上贡于朝廷，风靡一时。江西吉安所产剪纸贴花、木叶纹黑釉盏(图2)和玳瑁纹、鹧鸪斑纹黑釉盏更为高档，也占有广阔的市场。远隔千里之外，地处西南内地的乐山西坝窑在两宋“斗茶”文化的催生下，也走上了繁荣之路。据现收集到的西坝窑瓷器分类比较，70％左右是茶盏，其中既有适合于中低档消费人群的大路产品，也有胎质细腻坚实、器型精致小巧、釉色莹润锃亮、色彩斑斓的精品，供官宦和富商使用。笔者现把收集到的巧夺天工的西坝窑茶盏推荐给喜好者赏玩。
黑釉铁锈花茶盏(图3)，北宋器物，高7厘米，口径11厘米。白胎细密坚实，釉光亮莹润，玉璧底，盏外施釉不及底，在酱黄色的釉面上，从碗心升起一丛由黑色铁锈花构成的火焰状图，碗外壁酱黄色釉面上也流淌着铁锈花构成的图案。
彩色窑变茶盏(图4)，北宋器物，高5厘米，口径11厘米，棕红色胎细致密实，釉莹润锃亮，饼足底，釉不及底。器型小巧精致，釉色彩斑斓，黄红色的玳瑁斑上窑变黄绿彩，异常绚丽。
黑釉玳瑁斑盏(图5)，南宋器物。高5厘米，口径11厘米。灰黄色胎细致坚实，釉莹润光亮，矮圈足，满釉。薄壁，形小巧精致，黑色釉面上满布黄色玳瑁斑纹。
褐釉蓝白兔毫纹盏(图6)，北宋器物，高5.5厘米，口径12厘米。棕红色胎致密坚实，釉莹润光亮，矮圈足，釉不及底。褐色釉面上的白色兔毫纹从碗心向上，像一朵龙爪菊怒放，又像天幕上爆开的一朵丝状礼花。黑釉窑变油滴盏(图7)，北宋器物。高6.5厘米，口径12厘米。胎致密坚实，釉莹润光亮，矮圈足，釉不及底。碗内外黑色釉面上洒满点点黄斑，似漆黑天幕上闪烁的流星雨。
黑釉黄斑盏(图8)，北宋，高6厘米，口径10.5厘米。矮圈足，釉不及底。酱黑色的釉面上洒满点点黄斑。
黑釉花斑纹盏(图9)，北宋器物。高6厘米，口径11厘米。白胎坚实，釉莹润光亮，矮圈足，未满釉，黑色釉面上流淌着蓝、白、黄花斑纹饰。
黑釉花斑纹盏(图10)，宋代器物。高6.5厘米，口径10厘米。灰白胎坚实，矮圈足，釉不及底。黑色釉面上盛开着蓝、白、棕色的花斑图案。
酱釉兔毫纹盏(图11)，宋代器物。高6.5厘米，口径11.5厘米。棕红色胎紧密，矮圈足，釉不及底，酱黄色的釉面上蓝白色的兔毫纹丝丝向上。
黑釉玳瑁纹盏(图12)，南宋器物，高6.5厘米，口径11厘米。薄胎，胎白致密，矮圈足，满釉。黑色的釉面上布有金黄色的玳瑁斑。
紫金釉兔毫纹盏(图13)，宋代器物。高7厘米，口径11.5厘米。胎紧密坚实，釉面莹润光亮，矮圈足，釉不及底。紫金色的釉面上隐现丝丝兔毫纹。
蟒皮纹盏(图14)，北宋器物。高6厘米，口径11.5厘米。胎坚实紧密，黄色的釉面上龟裂红色的线条，显出特殊的装饰效果。
瓜棱黑釉盏(图15)，南宋器物。高5厘米，口径11厘米。胎薄，色白，紧密坚实，釉面油润光亮，矮圈足，满釉。
黑釉花斑盏(图16)，北宋器物。高6厘米，口径11厘米白胎致密，矮圈足，釉不及底黑色的釉面上有乳白色的花，纹，异常美丽。
褐釉白斑盏(图17)，北宋器物。高6厘米，口径11.5厘米。灰白色胎细密坚实，矮圈足，釉不及底，褐色釉面上洒满乳白色的斑点。
黑釉茶盏(图18)，北宋器物。高6厘米，口径11厘米，胎质紧密，矮圈足，釉不及底。漆黑色的釉面闪闪发光。
酱釉兔毫纹盏(图19)，宋代物。高6厘米，口径11厘米。胎坚实，矮圈足，釉不及底。酱色釉面上蓝白黄兔毫纹丝丝向上，像一朵怒放的菊花。
酱釉玳瑁纹盏(图20)，北宋器物。高6厘米，口径11.5厘米。灰白胎致密，胎薄，矮圈足，釉不及底。酱黄色的釉面上满布米黄色的玳瑁斑。
“西坝窑”的茶盏色彩斑斓，形式多样，有斗笠式、漏斗式、碗式、盅式、荷叶式、瓜棱式。有薄壁、厚壁。盏沿有内敛的有外撇的。盏沿下有无凸棱的，有凸棱的。器形大多精致小巧。而它最叫绝的是窑变釉色彩的变化，“入窑一色，出窑万彩”，色彩绚丽，变化无穷。其纹饰图案，在制作时看似漫不经心随意挥洒，现时观之却给人留下丰富多彩的想象空间。其纹饰图像色彩变幻比之建窑盏、吉州窑盏真是有过之而无不及。
是宋代“斗茶”文化的普及，造就了广阔的茶具市场，为各地瓷窑场带来了蓬勃的商机，催生出空前绝后的瓷苑奇葩——西坝窑窑变釉茶盏，让我们在一千多年后的今天，能够欣赏到如此绚丽多彩美轮美奂的器具，如此精美绝伦的艺术珍品。