【摘 要】
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荠菜(Capsella bursa-pastoris L.)又名护生草、地米菜、菱角菜等,为十字花科荠菜属1～2年生草本植物.原产于中国,现已遍布世界温带地区,我国各地均有野生,生于田野、路边、沟
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荠菜(Capsella bursa-pastoris L.)又名护生草、地米菜、菱角菜等,为十字花科荠菜属1～2年生草本植物.原产于中国,现已遍布世界温带地区,我国各地均有野生,生于田野、路边、沟边等.19世纪末至20世纪,上海郊区就开始有人工栽培,目前以湖北、安徽、山东、江苏、上海等地栽培较多.我国自古以来就有采集荠菜食用的习惯,荠菜因叶绿鲜嫩、气味清香、味道鲜美、营养丰富而颇受城乡人民所喜爱.
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