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我国加入WTO，对餐饮服务业来说，相对其他行业所受到的冲击较小。这主要是基于四方面的考虑：第一，我国餐饮服务业改革开放起步早，市场化程度比较高，发展速度比较快，已经形成相当的产业规模。到1998年底，全社会餐饮服务业网点达到600万个，从业人员1800万人，比1992年分别增长62％和80％，营业额首次突破5000亿元，占社会消费品零售总额的17％，已经成为我国第三产业的重要组成部分。在各种经济成分中，个体、私营与三资企业发展最快，网点比重已经占到行业的90％，形成了不同档次竞相发展的市场格局。第二，行业