【适用话题】食品安全 利益与良知 社会发展
　　前幾天，我收到了来自家乡的问候，那就是家里自制的粽子。我妈的口头禅就是：“你在外面买的那些吃的都是垃圾，里面都是添加剂！”
　　我以前还真没好好关心过“添加剂到底能不能吃”这个问题，我们也都知道食品添加剂被称为“食品工业的灵魂”不是没有道理的，如果没有它，超市货架上的食物起码会少90%。
　　比如说，防腐剂的出现让人们可以买到需要长途运输的美味，而膨松剂和乳化剂、增稠剂成就了我们最爱吃的饼干、雪糕。只要在国家规定的范围和剂量内，在食物里加入食品添加剂是不会有任何安全问题的。
　　那么，为什么这种食品工业的宠儿，到了大众眼中，地位如此之低呢？我觉得要怪就只能怪食品工业行业这个小妖精是真的不争气。
　　食品添加剂作为帮助大家过上更好生活的小明星，本来应该在万众欢呼中C位出道，但是黑心商人把这一切都毁了。事情要从200年前说起，那时候刚完成工业革命的英国风光无限。在集市上，一个普通的伦敦居民可以随意买到牛奶和肉类，生活可以说是非常幸福了。作为资深吃货的阿库姆，他和大家一样，也爱买买买、吃吃吃。只不过他还有一个爱好，那就是搞化学。
　　他没事就爱测测这个测测那个，偶然一次他发现了自己爱吃的面包里有明矾，明矾可以使得面包蓬松，更细腻、更白，但其中的铝元素会导致儿童神经发育受损、成人骨质疏松。作为一个珍爱生命的吃货，阿库姆当场就崩溃了。他拿起了手中的化学仪器，为每一样自己能买到的食物做检测，这不测还好，一测他发现自己可能真的没几年命了。
　　在当时的英国市场上，黑心商人用铜化合物把蔬菜染得鲜绿，用朱砂和红丹把糖果弄得色彩鲜艳……这样对比下来，掺了水的牛奶还是其中最安全的。1820年，震惊的阿库姆写了一本名叫《论食品掺假和厨房毒物》的小册子，啪啪啪地打醒了当时的英国人民。但是，黑心商家却一点都不慌，因为没有法律可以制裁。一直到55年后，英国的《食品与药品销售法》才颁布。

　　想到这里我开始有点理解我妈了。食品安全法规、选择大品牌的确可以规避一些风险。但还有个问题：历史上有不少添加剂一开始科学界认为没问题，但有一天突然发现，其实有问题！比如说，很多食品都会使用甜味素，其中最具代表性的就是糖精和阿斯巴甜，它甜度约为蔗糖的30倍，价格却只是蔗糖的三分之一。20世纪60年代，含有这两者的饮料满满地占据着超市货架。直到20世纪七八十年代，有研究指出糖精可能导致膀胱癌，阿斯巴甜可能导致脑部肿瘤。人们都蒙了！
　　我最近仔细研究添加剂的时候，还发现了一个让我更困惑的问题：那就是各个国家对不同添加剂的标准不一样，不但剂量标准不一样，对能不能用的标准都不一样！原来这是每个国家基于管理上的取舍，是各国根据自身条件来决定的。
　　但东西都是要吃的，也不必那么绝望。这世上还有很多天然的和无添加剂的食品，我们可以结合自己的需要做出适合自己的选择。
　　（摘自微信公众号“酷玩实验室”，ID：coollabs）
　　【素材分析】毫无疑问，滥用食品添加剂牟利的行为应受到谴责，严重者必须绳之以法；另一方面，添加剂能否用于食品，添加多少，食品药监工作部门应严格论证。民以食为天，在经济飞速发展的今天，每人更应坚守社会的底线——良知。
　　【速用名言】
　　1.在这个世界上，良心应该更大于天才。——德国哲学家 弗洛姆
　　2.未来的医生不开药，而是鼓励自己的病人关注自己的身体、饮食和疾病的原因、预防。——美国发明家 爱迪生
　　（特约教师 张金枝）