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以新疆建设兵团农三师五十团冬枣为试材，研究冬枣采后及时预冷及不同流通方式对常温货架期品质的影响。结果表明：与对照组常规流通方式对比，冬枣预冷至0益结合0益冷藏车运输能维持果实货架期硬度，抑制货架期可溶性固形物含量的升高，抑制冬枣货架期转红，延缓冬枣的后熟，维持冬枣货架期品质，保证商品价值。
预冷结合不同流通方式对冬枣货架期品质的影响
【摘 要】
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以新疆建设兵团农三师五十团冬枣为试材，研究冬枣采后及时预冷及不同流通方式对常温货架期品质的影响。结果表明：与对照组常规流通方式对比，冬枣预冷至0益结合0益冷藏车运输能维
【机 构】
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中华全国供销合作总社济南果品研究院,江西农业大学
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2016年11期
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