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现行的葡萄酒质量的评价体系是建立在人的感官上进行的,如何通过一些量化的理化指标来评价葡萄酒质量是一个值得研究的方向。为此,利用多元统计分析的相关知识,通过研究酿酒葡萄的理化指标和葡萄酒的质量之间的关系,客观的评价了葡萄酒的质量,成功的对酿酒葡萄进行了分级。
葡萄酒质量的评价
【摘 要】
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现行的葡萄酒质量的评价体系是建立在人的感官上进行的,如何通过一些量化的理化指标来评价葡萄酒质量是一个值得研究的方向。为此,利用多元统计分析的相关知识,通过研究酿酒
【机 构】
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西南石油大学理学院
【出 处】
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现代商贸工业
【发表日期】
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2018年9期
【基金项目】
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西南石油大学第17期课外开放实验普通项目资助(KSP17233)
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