论文部分内容阅读
目的 探究甲壳类水产品过敏原的荧光免疫层析检测方法中面临的基质影响问题.方法 以原肌球蛋白作为检测目标,选取3种水产品加工场景中的常见基质:鱼肉、肉制品(肠)、酱类作为研究对象,从量子点荧光探针、免疫识别反应和层析性能3个方面分析基质干扰的影响途径,提出改进措施.结果 基质条件对T线荧光强度有消减,尤其在鱼肉和肠基质下对检测结果的判读影响较大;荧光探针在基质条件下信号稳定.结论 基质对于检测的影响主要来自于对抗原抗体的结合反应产生的干扰.本研究进一步探讨了基质效应的研究思路,为食物过敏原快速检测形式在实际应用情景下的发展提供理论支持.