【摘 要】
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以基因型纯合番茄品种0-33-1、耐运2000、尖黄、青熟和满田206为试材，采用高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法测定番茄果实不同发育时期（绿熟期、转色期和成熟期）柠檬酸、苹果酸、
【机 构】
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农业应用新技术北京市重点实验室,北京农学院植物科学技术学院
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以基因型纯合番茄品种0-33-1、耐运2000、尖黄、青熟和满田206为试材，采用高效液相色谱法（HPLC）和气相色谱法测定番茄果实不同发育时期（绿熟期、转色期和成熟期）柠檬酸、苹果酸、草酸、琥珀酸、酒石酸和乙酸含量的变化。结果表明：5个番茄品种果实有机酸组分含量在果实发育过程中的变化规律不同，其中柠檬酸含量最高，变化范围为0.814～1.470g·kg-1，占总酸比例的21.19%～40.64%；乙酸含量最低，变化范围为0.046～0.130g·kg-1，占总酸比例的1.25%～4.
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