论文部分内容阅读
摘要：旅游业是现代服务业的重要组成部分，被誉为二十一世纪的朝阳产业。教师是教育的第一资源，在旅游专业人才的培养中发挥着举足轻重的作用。因此，基于现代学徒制的人才培养模式，在梳理现代学徒制的基本内涵和特征的基础上，分析旅游专业教师成长的现实困境，通过提高教师专业素质、岗位技能、科研能力，培养具有教育教学能力的企业师傅队伍等途径增强现代学徒制旅游专业教师成长的实效性。
关键词：现代学徒制；专业教师；建设；研究
2014年8月25日，教育部颁发的《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]9号文）要求“加强专兼结合师资队伍建设，强调校企共建师资队伍是现代学徒制试点工作的重要任务”，一种新型的工学结合、校企合作的人才培养模式。但目前，现代学徒制在职业院校旅游专业教育中重在形式，缺乏实质性内容，实效性不强。纵观各方面原因，其中真正意义的旅游专业“双师型”教师的缺少是制约现代学徒制有效实施的关键性因素。
一、现代学徒制的内涵与特征
现代学徒制是一种以校企深度合作为基础，将现行的职业教育与传统学徒教育有机融合的人才培养模式。现代学徒制是建立在信息社会、知识经济与 “产品导向 ”生产组织形式基础之上，是伴随着创新、自我实现与终身学习等教育理念及全球竞争加剧、产品创新周期大幅度缩短的情况下，将生产现场的学徒培训与现代学校教育思想相结合的一种合作职业教育制度[1]。
现代学徒制以培养企业岗位用人需求标准为目标，以校企合作为基础，以学生（学徒）的培养为核心，以课程为纽带，以工学结合、半工半读为形式，以学校、企业的深度参与，强调的是“做中学、学中做”。因此，从微观视角来看，现代学徒制具有以下特征：
第一，学工结合，学生拥有双重身份，由双导师指导，也就是常说“双教师教学模式”。在实施现代学徒制中，学生既是职业院校教师的学生，同时又是企业里师傅的学徒，将课本理论知识教育与企业现场技能教学有机结合起来，解决理论与实践脱节的问题。
第二，人才培养目标明确。在现代学徒制人才培养模式下，职业院校的人才培养目标就是通过一定时间限度的理论学习之后[2]，到企业去当学徒，学技能，从而使学校和企业一起培养符合社会和企业所需要的既有一定的专业理论只是又具有较强的操作能力的技能人才。
第三，职业精神的养成。传统职业教学模式，就是从理论层面、从课本上来讲授技能，培养学生的职业精神；而现代学徒制培养模式，是让学生在企业一线、与企业师傅的技能学习和实践中，亲身感受和体验企业文化，培养爱岗敬业的职业精神。
第四，课程的设置及其内容丰富实用，考核方式多元化。在职业院校课程的设置上，如旅游课程内容的安排上，更加强调与现代休闲旅游业发展的实际相结合，不断修订和调整课程内容，使之更好的为旅游产业的发展服务。同时，对学生的考核方式也更加灵活、多样，不再单独的强调学习成绩，更加看重学生的自主学习能力、职业精神以及技能，考核结果更加真实、合理、有效。
二、旅游专业教师成长的现实困境
现代学徒制的人才培养模式是以职业学校教育为载体，以培养企业岗位用人需求标准为目标，需要职业学校良好的教学实训环境、优秀的教师和企业师傅共同完成对学生（学徒）的培养。旅游休闲产业作为新世纪的朝阳产业，需要提升理论与实践教学水平，加大旅游产业人才培养力度，但是，在旅游专业教师成长中存在很多的现实困境[3]。
（一）教师专业发展意识淡薄
“教师对教学能力发展重要性认识不足，缺乏发展的意愿，则教学能力不可能得到发展，外部的努力也是徒劳”。根据调查数据显示，教师的专业发展需求强烈，但是自我专业发展意识不强，在发展策略中仅占到69.67%，居于中等。而且专业发展的功利性较强，就所需激励方式调查而言，其各种方式所占比例排序如下：职称晋升、奖金福利、荣誉称号、教学评比和更新知识，更新知识是排在最后位置的，而且仅有11%教师的专业发展是以更新知识为目标的。因而，在旅游专业教师的成长中坐、等、靠的现象比较严重，忽视了自我评价、自我反省、自我提高方面的重要性，都寄望于外出学习、培训等一些客观条件。在专业知识、教育理论知识、教学方法及文化知识不足的情况下，即使有了专业发展的意愿，也难以在教学实践中得以满足。
（二）缺乏长效的教师专业发展机制
目前，职业院校旅游专业的教研及培训还不规范，缺乏科学设计，缺乏政策落实，也就缺乏令人满意的效果。各种形式的公开课、观摩课，但是大多流于形式，并没有实质性的内容，对教师的专业发展作用不大。相当大一部分教师认为，他们目前的工作仅仅停留在“教书匠”的层次，忽视教学科研、科研论文的撰写以及教学经验的总结，更不知道如何从教学科研中获取经验和信息来充实自己。此外，就教师专业发展方式来看，培训方式单一，而且大多是注重理论培训而忽视教学实践操作，很難有效的实现教师专业发展[4]。
（三）校企导师团队建设落后
在现代学徒制实施过程中，经过校企双方精心挑选出来的企业学徒师傅，一般表现优秀，从业经验丰富，操作技术过硬，是部门业务的骨干，主要传授学徒的岗位技能与职业规范，但他（她）们很少进行专门的教育教学方法与技能培训，尚未建立有效的交流平台与机制，对学徒的心理特点不够了解，缺少教学经历和管理方法，需要针对性培训。
三、促进旅游专业教师成长的基本策略
教师的专业发展不仅受学校教学设施与环境、教学管理等教育资源分配，教师教育的内容、层次及投入力度等的作用，关键是受教师自身因素的影响。因而，要不断提高自身的专业发展意识和教学能力。
（一）培养自身专业发展意识
教师专业发展必须以教师专业自主意识为动力，自主专业发展的教师目标追求和发展动力都是内在取向的，以教师个人的专业结构改进为根本，促进教师主体性异化，从而提高教师专业发展水平。 从教师职业的特性和教学工作的内在要求来看，终身自主学习是教师专业发展的主渠道，这就要求教师持续不断地学习，在学习的基础上进行自我反思并最终探寻到促进教师专业化发展的策略。同时，在旅游教学实践中，由于学生性格特点等的不同，所需要的教学方法和策略也是不同的，因而必须以研究的、学习的态度来对待教学，才有可能顺利地完成教学任务。为此，一是认真分析旅游专业发展情况。以教师的专业发展阶段理论为指导，以日常的教学管理工作为起点，也可以同其他优秀教师进行共同探讨和研究，进行同课异构或者以教研组为单位集体备课。二是要准确把握自己的发展机会，促使教育理念、教育方法以及师生关系的改善和发展，从而找到最适宜自己发展的机会。三是制定专业发展目标，根据学生实际和教学需要，制定短期的、中期的和长期的目标，从而促进旅游教师专业发展[5]。
（二）重构教师专业发展机制
继续教育培训和校本研修是促进旅游专业教师发展的两个有效途径。结合旅游学科特点和教师自身实际，按照培训实施方案的要求，分模块、分阶段地进行培训，如聘请专家进行专题研究、理论研究等。或者是名师示范课，以及在职业院校旅游学科中可以小范围地进行“同课异构”，以期相互提高、相互进步。此外，“请进来”与“走出去”相结合。同时，必须充分利用其双重性的特性，釆取校际之间、校企之间、学校与科研机构之间等多种联合培训方式，开展多层次、宽领域的旅游专业知识交流与合作。
（三）加强企业师傅队伍建设
现代学徒制的企业岗位实践教学中，企业教师已不同于传统师傅只需一对一传授某种技能，而是要根据企业情况和班级学生人数安排，需要一人带多位学徒。师傅可以利用现代化的旅游服务工作平台，进行多个指导，但相对于学校课堂教学，其教学组织难度更大，而职校学生家庭背景复杂，秉性各异，教育管理工作难度也更大，企业师傅需要学习现代职业教育的课堂组织能力、管理方法和教学技巧。同时，企业也要主动给予担任 “ 师傅 ” 的优秀员工， 在政策上优惠、工作上分担和时间上保證，解除后顾之忧，使其有足够的精力和热情提高专业素质。此外，职业院校在合作企业师傅选定后，主动组织对企业师傅进行教师专业素质培训，根据现代学徒制“师傅”的标准，制定详实的培训方案，有的放矢，因人而异，提高企业师傅的专业素质。职校可采用主题活动与专题培训相结合的形式，让企业师傅了解学校、认识学生，从感情上接受“徒弟”。
现代学徒制的人才培养模式，对培养实力较强的综合性旅游人才有着重要的作用。通过增强教师的旅游专业发展意识、重构教师专业发展机制，加强企业师傅队伍建设等方式，加快旅游教师专业成长速度，实现学校与企业的充分合作，并有效提高旅游管理等专业的教学效率，进而促进专业性人才的高效培养和输出。
（作者单位：丽水职业技术学院、旅游与贸易学院）
作者简介：李伟红（1978～），女，副教授，硕士。
参考文献
[1]周慧敏，齐中熙.2016年国内旅游预计43.8亿人次[EB/OL].国家旅游局，2016.http：//www.xinhua.org/.
[2]陈俊兰.职业教育现代学徒制研究[M].长沙：湖南大学出版社，2014，18.
[3]何勇、胡斌武.基于现代学徒制的中职师资队伍建设探究—以宁波市北仑职业高级中学酒店专业为例[J].职教论坛，2016（17）：14-16.
[4]王婷. 现代学徒制人才培养模武在高职旅游管理专业的应用[J].现代教育管理，2016（10）：257.
[5] 郝媛媛. 高职旅游类专业现代学徒制的教学运行管理实践[J].湖北函授大学学报，2016（03）：109-110.
关键词：现代学徒制；专业教师；建设；研究
2014年8月25日，教育部颁发的《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》（教职成[2014]9号文）要求“加强专兼结合师资队伍建设，强调校企共建师资队伍是现代学徒制试点工作的重要任务”，一种新型的工学结合、校企合作的人才培养模式。但目前，现代学徒制在职业院校旅游专业教育中重在形式，缺乏实质性内容，实效性不强。纵观各方面原因，其中真正意义的旅游专业“双师型”教师的缺少是制约现代学徒制有效实施的关键性因素。
一、现代学徒制的内涵与特征
现代学徒制是一种以校企深度合作为基础，将现行的职业教育与传统学徒教育有机融合的人才培养模式。现代学徒制是建立在信息社会、知识经济与 “产品导向 ”生产组织形式基础之上，是伴随着创新、自我实现与终身学习等教育理念及全球竞争加剧、产品创新周期大幅度缩短的情况下，将生产现场的学徒培训与现代学校教育思想相结合的一种合作职业教育制度[1]。
现代学徒制以培养企业岗位用人需求标准为目标，以校企合作为基础，以学生（学徒）的培养为核心，以课程为纽带，以工学结合、半工半读为形式，以学校、企业的深度参与，强调的是“做中学、学中做”。因此，从微观视角来看，现代学徒制具有以下特征：
第一，学工结合，学生拥有双重身份，由双导师指导，也就是常说“双教师教学模式”。在实施现代学徒制中，学生既是职业院校教师的学生，同时又是企业里师傅的学徒，将课本理论知识教育与企业现场技能教学有机结合起来，解决理论与实践脱节的问题。
第二，人才培养目标明确。在现代学徒制人才培养模式下，职业院校的人才培养目标就是通过一定时间限度的理论学习之后[2]，到企业去当学徒，学技能，从而使学校和企业一起培养符合社会和企业所需要的既有一定的专业理论只是又具有较强的操作能力的技能人才。
第三，职业精神的养成。传统职业教学模式，就是从理论层面、从课本上来讲授技能，培养学生的职业精神；而现代学徒制培养模式，是让学生在企业一线、与企业师傅的技能学习和实践中，亲身感受和体验企业文化，培养爱岗敬业的职业精神。
第四，课程的设置及其内容丰富实用，考核方式多元化。在职业院校课程的设置上，如旅游课程内容的安排上，更加强调与现代休闲旅游业发展的实际相结合，不断修订和调整课程内容，使之更好的为旅游产业的发展服务。同时，对学生的考核方式也更加灵活、多样，不再单独的强调学习成绩，更加看重学生的自主学习能力、职业精神以及技能，考核结果更加真实、合理、有效。
二、旅游专业教师成长的现实困境
现代学徒制的人才培养模式是以职业学校教育为载体，以培养企业岗位用人需求标准为目标，需要职业学校良好的教学实训环境、优秀的教师和企业师傅共同完成对学生（学徒）的培养。旅游休闲产业作为新世纪的朝阳产业，需要提升理论与实践教学水平，加大旅游产业人才培养力度，但是，在旅游专业教师成长中存在很多的现实困境[3]。
（一）教师专业发展意识淡薄
“教师对教学能力发展重要性认识不足，缺乏发展的意愿，则教学能力不可能得到发展，外部的努力也是徒劳”。根据调查数据显示，教师的专业发展需求强烈，但是自我专业发展意识不强，在发展策略中仅占到69.67%，居于中等。而且专业发展的功利性较强，就所需激励方式调查而言，其各种方式所占比例排序如下：职称晋升、奖金福利、荣誉称号、教学评比和更新知识，更新知识是排在最后位置的，而且仅有11%教师的专业发展是以更新知识为目标的。因而，在旅游专业教师的成长中坐、等、靠的现象比较严重，忽视了自我评价、自我反省、自我提高方面的重要性，都寄望于外出学习、培训等一些客观条件。在专业知识、教育理论知识、教学方法及文化知识不足的情况下，即使有了专业发展的意愿，也难以在教学实践中得以满足。
（二）缺乏长效的教师专业发展机制
目前，职业院校旅游专业的教研及培训还不规范，缺乏科学设计，缺乏政策落实，也就缺乏令人满意的效果。各种形式的公开课、观摩课，但是大多流于形式，并没有实质性的内容，对教师的专业发展作用不大。相当大一部分教师认为，他们目前的工作仅仅停留在“教书匠”的层次，忽视教学科研、科研论文的撰写以及教学经验的总结，更不知道如何从教学科研中获取经验和信息来充实自己。此外，就教师专业发展方式来看，培训方式单一，而且大多是注重理论培训而忽视教学实践操作，很難有效的实现教师专业发展[4]。
（三）校企导师团队建设落后
在现代学徒制实施过程中，经过校企双方精心挑选出来的企业学徒师傅，一般表现优秀，从业经验丰富，操作技术过硬，是部门业务的骨干，主要传授学徒的岗位技能与职业规范，但他（她）们很少进行专门的教育教学方法与技能培训，尚未建立有效的交流平台与机制，对学徒的心理特点不够了解，缺少教学经历和管理方法，需要针对性培训。
三、促进旅游专业教师成长的基本策略
教师的专业发展不仅受学校教学设施与环境、教学管理等教育资源分配，教师教育的内容、层次及投入力度等的作用，关键是受教师自身因素的影响。因而，要不断提高自身的专业发展意识和教学能力。
（一）培养自身专业发展意识
教师专业发展必须以教师专业自主意识为动力，自主专业发展的教师目标追求和发展动力都是内在取向的，以教师个人的专业结构改进为根本，促进教师主体性异化，从而提高教师专业发展水平。 从教师职业的特性和教学工作的内在要求来看，终身自主学习是教师专业发展的主渠道，这就要求教师持续不断地学习，在学习的基础上进行自我反思并最终探寻到促进教师专业化发展的策略。同时，在旅游教学实践中，由于学生性格特点等的不同，所需要的教学方法和策略也是不同的，因而必须以研究的、学习的态度来对待教学，才有可能顺利地完成教学任务。为此，一是认真分析旅游专业发展情况。以教师的专业发展阶段理论为指导，以日常的教学管理工作为起点，也可以同其他优秀教师进行共同探讨和研究，进行同课异构或者以教研组为单位集体备课。二是要准确把握自己的发展机会，促使教育理念、教育方法以及师生关系的改善和发展，从而找到最适宜自己发展的机会。三是制定专业发展目标，根据学生实际和教学需要，制定短期的、中期的和长期的目标，从而促进旅游教师专业发展[5]。
（二）重构教师专业发展机制
继续教育培训和校本研修是促进旅游专业教师发展的两个有效途径。结合旅游学科特点和教师自身实际，按照培训实施方案的要求，分模块、分阶段地进行培训，如聘请专家进行专题研究、理论研究等。或者是名师示范课，以及在职业院校旅游学科中可以小范围地进行“同课异构”，以期相互提高、相互进步。此外，“请进来”与“走出去”相结合。同时，必须充分利用其双重性的特性，釆取校际之间、校企之间、学校与科研机构之间等多种联合培训方式，开展多层次、宽领域的旅游专业知识交流与合作。
（三）加强企业师傅队伍建设
现代学徒制的企业岗位实践教学中，企业教师已不同于传统师傅只需一对一传授某种技能，而是要根据企业情况和班级学生人数安排，需要一人带多位学徒。师傅可以利用现代化的旅游服务工作平台，进行多个指导，但相对于学校课堂教学，其教学组织难度更大，而职校学生家庭背景复杂，秉性各异，教育管理工作难度也更大，企业师傅需要学习现代职业教育的课堂组织能力、管理方法和教学技巧。同时，企业也要主动给予担任 “ 师傅 ” 的优秀员工， 在政策上优惠、工作上分担和时间上保證，解除后顾之忧，使其有足够的精力和热情提高专业素质。此外，职业院校在合作企业师傅选定后，主动组织对企业师傅进行教师专业素质培训，根据现代学徒制“师傅”的标准，制定详实的培训方案，有的放矢，因人而异，提高企业师傅的专业素质。职校可采用主题活动与专题培训相结合的形式，让企业师傅了解学校、认识学生，从感情上接受“徒弟”。
现代学徒制的人才培养模式，对培养实力较强的综合性旅游人才有着重要的作用。通过增强教师的旅游专业发展意识、重构教师专业发展机制，加强企业师傅队伍建设等方式，加快旅游教师专业成长速度，实现学校与企业的充分合作，并有效提高旅游管理等专业的教学效率，进而促进专业性人才的高效培养和输出。
（作者单位：丽水职业技术学院、旅游与贸易学院）
作者简介：李伟红（1978～），女，副教授，硕士。
参考文献
[1]周慧敏，齐中熙.2016年国内旅游预计43.8亿人次[EB/OL].国家旅游局，2016.http：//www.xinhua.org/.
[2]陈俊兰.职业教育现代学徒制研究[M].长沙：湖南大学出版社，2014，18.
[3]何勇、胡斌武.基于现代学徒制的中职师资队伍建设探究—以宁波市北仑职业高级中学酒店专业为例[J].职教论坛，2016（17）：14-16.
[4]王婷. 现代学徒制人才培养模武在高职旅游管理专业的应用[J].现代教育管理，2016（10）：257.
[5] 郝媛媛. 高职旅游类专业现代学徒制的教学运行管理实践[J].湖北函授大学学报，2016（03）：109-110.