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摘要：食品安全已成为我国日益严重的公共卫生问题，大量的被污染食品上了我国居民的餐桌，对人民的健康产生了极大的负面影响，食品污染也是导致我国各器官恶性肿瘤患者逐年增多的重要因素之一。引起了政府及各新闻媒体的重视，食品检验是根据我国食品标准及法律，对食品质量、食品卫生进行的一系列检验，食品检验的目的是确保我国居民饮食安全。保障我国食品安全是国家检验部门的责任，但从目前我国出现地食品问题，食品检验及各相部门的检验远远达不到标准，至使食品安全问题屡屡发生，笔者现就我国食品检验资源现状进行分析，对食品检验过程中的薄弱环节进行剖析，同时提出可行性建议，以减少污染食品流向市场。
关键词：食品安全 食品检验 现状分析
【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1879(2012)08-0243-02
举国震惊的三鹿奶粉事件是近年来我国发生的最为严重的食品安全问题，这一事件刚刚平息，双汇瘦肉精事件随之爆发，接着是地沟油等，不胜枚举。诸如三鹿、双汇等全国知名企业尚发生如此严重的食品安全问题，由此而联想到中小企业的食品安全尤其令人担忧。如此以来，不能不引起新闻媒体及社会各界的强烈反响，消费者对此也表现出强烈的担忧。食品检验是根据我国食品标准及法律，对食品质量、食品卫生进行的一系列检验，是确保食品安全的基本环节，食品检验包括检验标准的制定及检查的实施，我国目前的食品检验还十分薄弱[1]，为了提高食品质量，笔者现就我国食品检验资源现状进行分析，对食品检验过程中的薄弱环节进行剖析，针对问题提出相关建议，以推动我国食品生产的健康发展。
1 我国食品检验资源现状分析
1.1 缺乏必要的监管机制。我国幅原辽阔，地区经济发展极不平衡，因此，各地对食品的监管机制及检验体系相对来讲也不平衡，在东南发达地区，食品监管机制及检验体系相对完善，但在发展相对滞后的中西部地区，缺乏完善监管机制，甚至部分地区连基本的食品检测机构都没有。政府没有严格的制约措施，因此，使我国的食品安全问题屡屡发生，食品安全仅依靠各地区进行监管，至使大量的中小企业食品检验无人问津。就现有的监管形式看，目前的食品检验主要是对产品出厂前的检查，而缺乏源头的控制，因此才会有参杂三聚氰氨的毒奶粉与瘦肉精火腿肠进入市场。
1.2 没有完善的快速检测技术。进入二十一世纪后，随着科学技术的发展，食品检验技术也得到了一定的提高，某些领域的检验已取得了一定的成绩，如药残留检验在灵敏度与特异性方面取得一定进展，但我国快速检测技术与发达国家相比，还存在很大的差距，如瘦肉精、激素等的检验还不能达到快速、精确的程度，检验仪器与检验技术还远远达不到要求。
1.3 重复检测成本较高。由于我国缺乏完善的检验系统，各部门及各行业主管部门常出现各自为阵的现象，一种食品检验往往具有多家部门的认定及评价，造成了有限的检验资源的浪费，提高了检验成本[2]。
2 完善我国食品检验的建议
2.1 发挥监督职能的作用。俗话说“民以食为天”，食品安全是关系到我国居民健康及稳定的重要因素，要保障食品安全，离不开监督管理部门，笔者认为，首先应制定严格的管理制度及严厉的制裁措施。对食品全面犯罪行为进行严厉打击。其次，充分发挥舆论的监督作用，动员社会力量进行全面监督。第三，在食品检验有序的前提下鼓励竞争，全面开放食品检验市场，提倡公平竞争，同时发挥卫生、质监、工商等相关部门的职能作用，第四，提高公众食品安全意识，确保各项措施落实到位[3]。
2.2 完善食品检验机构。实行食品检验机構市场准入、劝退制度，食品检验机构必须发挥食品检验职能，各食品检验机构必须依法授权，同时严格按照国家食品检验标准及相关法律实施食品检验，而且为了避免重复检测，对各个部门负责的具体环节进行明确分工，做到食品检验具有科学性和权威性，提倡公平竞争，对于不合格的食品检验机构坚决劝退。在食品检验过程中，不仅只针对出厂的产品的质量控制，更应加强对各生产厂家原材料的检验，以确定合格的供货商。以保障合格的食品才能进入市场[4]。
2.3 实现检验信息资源共享。针对我国目前缺乏完善的检验系统，各部门及各行业主管部门各自为阵的现象，造成了检验资源的巨大浪费，因此，为了避免此现象的发生，应充分利用现代网络的优势，建立食品检测资源信息共享平台，由专业部门负责数据的录科及系统维护，达到资源共享，信息共享平台的建立，有利于各部门的沟通与配合，使食品检验信息的有效性和及时性得到保证。同时实现信息公开，保护公民知情权，提高食品安全的透明度。
2.4 加强法律法规建设。在我国，从事任务生产和经营活动，都离不开法律的制约，要保证食品安全，要做到有法可依，制订相关的食品检验法规，健全相关的质量保证体系，才能真正保证食品检验的顺利实施，才能真正保证食品安全。
综上所述，食品安全是关系到国计民生的大事，食品检验是保证食品安全的基基础，我国的食品检验还比较薄弱，因此，建立完善的食品检验体系，有效保障食品安全，对推动社会稳定发展具有重要意义。
参考文献
[1] 张文红,等.我国卫生监督机构财政收支状况分析[J].中国卫生监督杂志，2007，14(5)：388-392
[2] 乌健敏.试论县(市)级药品监督管理局内部组织机构的设置模式[J].中国药事，2003，17(7)：430-431
[3] 黄卫华，李力，许贵新，等.实验室仪器设备管理工作的体会[J].中国卫生质量管理，2008，15(4)：64-65
[4] 曹俊程，曹璐璐.浅谈环境监测部门实验室仪器设备管理[J].江苏环境科技，2008(6)：79-80
关键词：食品安全 食品检验 现状分析
【中图分类号】R-1 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1879(2012)08-0243-02
举国震惊的三鹿奶粉事件是近年来我国发生的最为严重的食品安全问题，这一事件刚刚平息，双汇瘦肉精事件随之爆发，接着是地沟油等，不胜枚举。诸如三鹿、双汇等全国知名企业尚发生如此严重的食品安全问题，由此而联想到中小企业的食品安全尤其令人担忧。如此以来，不能不引起新闻媒体及社会各界的强烈反响，消费者对此也表现出强烈的担忧。食品检验是根据我国食品标准及法律，对食品质量、食品卫生进行的一系列检验，是确保食品安全的基本环节，食品检验包括检验标准的制定及检查的实施，我国目前的食品检验还十分薄弱[1]，为了提高食品质量，笔者现就我国食品检验资源现状进行分析，对食品检验过程中的薄弱环节进行剖析，针对问题提出相关建议，以推动我国食品生产的健康发展。
1 我国食品检验资源现状分析
1.1 缺乏必要的监管机制。我国幅原辽阔，地区经济发展极不平衡，因此，各地对食品的监管机制及检验体系相对来讲也不平衡，在东南发达地区，食品监管机制及检验体系相对完善，但在发展相对滞后的中西部地区，缺乏完善监管机制，甚至部分地区连基本的食品检测机构都没有。政府没有严格的制约措施，因此，使我国的食品安全问题屡屡发生，食品安全仅依靠各地区进行监管，至使大量的中小企业食品检验无人问津。就现有的监管形式看，目前的食品检验主要是对产品出厂前的检查，而缺乏源头的控制，因此才会有参杂三聚氰氨的毒奶粉与瘦肉精火腿肠进入市场。
1.2 没有完善的快速检测技术。进入二十一世纪后，随着科学技术的发展，食品检验技术也得到了一定的提高，某些领域的检验已取得了一定的成绩，如药残留检验在灵敏度与特异性方面取得一定进展，但我国快速检测技术与发达国家相比，还存在很大的差距，如瘦肉精、激素等的检验还不能达到快速、精确的程度，检验仪器与检验技术还远远达不到要求。
1.3 重复检测成本较高。由于我国缺乏完善的检验系统，各部门及各行业主管部门常出现各自为阵的现象，一种食品检验往往具有多家部门的认定及评价，造成了有限的检验资源的浪费，提高了检验成本[2]。
2 完善我国食品检验的建议
2.1 发挥监督职能的作用。俗话说“民以食为天”，食品安全是关系到我国居民健康及稳定的重要因素，要保障食品安全，离不开监督管理部门，笔者认为，首先应制定严格的管理制度及严厉的制裁措施。对食品全面犯罪行为进行严厉打击。其次，充分发挥舆论的监督作用，动员社会力量进行全面监督。第三，在食品检验有序的前提下鼓励竞争，全面开放食品检验市场，提倡公平竞争，同时发挥卫生、质监、工商等相关部门的职能作用，第四，提高公众食品安全意识，确保各项措施落实到位[3]。
2.2 完善食品检验机构。实行食品检验机構市场准入、劝退制度，食品检验机构必须发挥食品检验职能，各食品检验机构必须依法授权，同时严格按照国家食品检验标准及相关法律实施食品检验，而且为了避免重复检测，对各个部门负责的具体环节进行明确分工，做到食品检验具有科学性和权威性，提倡公平竞争，对于不合格的食品检验机构坚决劝退。在食品检验过程中，不仅只针对出厂的产品的质量控制，更应加强对各生产厂家原材料的检验，以确定合格的供货商。以保障合格的食品才能进入市场[4]。
2.3 实现检验信息资源共享。针对我国目前缺乏完善的检验系统，各部门及各行业主管部门各自为阵的现象，造成了检验资源的巨大浪费，因此，为了避免此现象的发生，应充分利用现代网络的优势，建立食品检测资源信息共享平台，由专业部门负责数据的录科及系统维护，达到资源共享，信息共享平台的建立，有利于各部门的沟通与配合，使食品检验信息的有效性和及时性得到保证。同时实现信息公开，保护公民知情权，提高食品安全的透明度。
2.4 加强法律法规建设。在我国，从事任务生产和经营活动，都离不开法律的制约，要保证食品安全，要做到有法可依，制订相关的食品检验法规，健全相关的质量保证体系，才能真正保证食品检验的顺利实施，才能真正保证食品安全。
综上所述，食品安全是关系到国计民生的大事，食品检验是保证食品安全的基基础，我国的食品检验还比较薄弱，因此，建立完善的食品检验体系，有效保障食品安全，对推动社会稳定发展具有重要意义。
参考文献
[1] 张文红,等.我国卫生监督机构财政收支状况分析[J].中国卫生监督杂志，2007，14(5)：388-392
[2] 乌健敏.试论县(市)级药品监督管理局内部组织机构的设置模式[J].中国药事，2003，17(7)：430-431
[3] 黄卫华，李力，许贵新，等.实验室仪器设备管理工作的体会[J].中国卫生质量管理，2008，15(4)：64-65
[4] 曹俊程，曹璐璐.浅谈环境监测部门实验室仪器设备管理[J].江苏环境科技，2008(6)：79-80