论文部分内容阅读
软熘，即是将加工好的主料，用蒸、煮，或氽制方法预熟后，再用熘制方法成菜，运用软熘方法成菜的特点是：色泽素雅、柔软细嫩、味道鲜美，其代表有熘鸡脯、西湖醋鱼、软熘绣球虾等名菜。
“四软”技法谈之二：软熘技法谈
【摘 要】
：
软熘，即是将加工好的主料，用蒸、煮，或氽制方法预熟后，再用熘制方法成菜，运用软熘方法成菜的特点是：色泽素雅、柔软细嫩、味道鲜美，其代表有熘鸡脯、西湖醋鱼、软熘绣球虾等名菜。
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2006年1期
其他文献
讨论了地理信息系统产业的主要内涵 ,我国GIS产业的形成与发展 ,分析了我国GIS产业总体规模、市场应用、GIS企业与产品的基本情况。认为政府部门仍是我国GIS产业的主要对象 ,GIS正在融入IT的主流 ,GIS与其他IT技术分支结合 ,产生大量新兴的应用 ,给我国GIS产业带来了新的机遇。
菜籽油加工过程中会产生含油量５％－１０％的油脚和皂脚，可进行合理开发利用。油脚提取食用油，皂脚制肥皂用水化和碱炼、酸炼的综合办法可从油脚中提取食用油；用皂脚制作肥皂，其生产工艺简单
中秋时节，明月高悬，桂花盛开。那沁人心脾的桂香在习习凉风中飘散，让人们情不自禁地将桂花和明月联系在一起，产生出许多美好的神话与传说。人们认为，“桂子月中落，天香云外飘”，相传
依我看，厨师做菜的风格不外乎两类：一类是粗线条的大写意，一类是细笔触的巧工笔，前者气势恢宏，后者细中见美。笔者下面介绍的几道菜，不敢说就属于菜肴中的工笔画，但也是精心制作的细
目的：观察替吉奥联合多西他赛方案治疗晚期及复发性胃癌的近期疗效及不良反应。方法对22例晚期及复发性胃癌采用替吉奥胶囊（维康达）80mg/m2，分2次口服，d1～d14；多西他赛75mg/m2，静脉滴
城市是信息化进程最快、信息交换程度最高的区域,它对空间信息的需求呈现出比例尺大、更新周期短、社会对空间信息需求量大等3个方面特点。本文对上海城市空间基础地理信息的建设历程进行了回顾,并就现阶段主要任务和发展作了展望。
今天很高兴在这里聚会，参加中国黑龙江首届地理信息产业高层论坛暨黑龙江省地理信息产业园奠基仪式。我谨代表国防科工委一司、代表国家航无局表示热烈的祝贺。