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期刊论文
啤酒花的采摘与加工应用
啤酒花的采摘与加工应用
来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:luping303
【摘 要】
:
啤酒花及其制品在啤酒生产中应用十分广泛,本文综述了新疆产青岛大花从采摘、加工到应用的相关过程,文中对啤酒花的采摘工艺和颗粒酒花的加工工艺做了重点阐述,并简要介绍了
【作 者】
:
张涛
【机 构】
:
金星啤酒集团成都金星啤酒有限公司
【出 处】
:
粮食与食品工业
【发表日期】
:
2015年02期
【关键词】
:
啤酒花
采摘
加工
应用
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啤酒花及其制品在啤酒生产中应用十分广泛,本文综述了新疆产青岛大花从采摘、加工到应用的相关过程,文中对啤酒花的采摘工艺和颗粒酒花的加工工艺做了重点阐述,并简要介绍了几种常见的酒花制品的加工和应用方法,为掌握加工颗粒酒花质量的关键控制点和啤酒从业者之间的交流、探讨提供参考。
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