目的:建立同时测定桑椹中白藜芦醇(Res)和白藜芦醇苷(PD)的HPLC方法,探索Res和PD在桑椹成熟过程中的变化规律,以及两者在不同品种中的含量差异。方法:phenomenex C18色谱柱(150mm×4.6mm,4μm),甲醇-水为流动相梯度洗脱,检测波长305nm,流速0.8mL/min,测定处于不同成熟期的红果2号桑椹以及红果1号、西农1号、嘉陵30号1系、嘉陵30号2系成熟桑椹的Res和PD含量。结果:Res在进样量0.5～50μg/mL、PD在2～100μg/mL范围内均呈良好的线性关系,加标回收率分别为99.0%、98.28%,RSD分别为3.86%、1.18%;在桑椹发育全程中PD的含量始终高于Res,桑椹中的Res和PD含量均为红果中期最高,紫果时下降;5个桑椹品种中,西农1号红果的总白藜芦醇含量最高,达94.5μg/g。结论:该方法能快速准确地测定Res和PD的含量;桑椹不论红果还是紫果,白藜芦醇含量均较高,其最佳采摘期为红果刚转紫时。