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主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、PVPP、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究.研究结果为:硅藻土、PVPP和明胶是最佳澄清剂.
解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究
【摘 要】
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主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、PVPP、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究.研究结果为:硅藻土、PVPP和明胶是最佳澄清剂.
【机 构】
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新疆农垦科学院特产所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2002年4期
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