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动物摄取某种具有新异味觉的食物后，若导致恶心、呕吐、腹泻等内脏不适感觉或食物中毒症状，动物便会记住这种食物的特殊味觉特征，在以后摄食活动中，减少或拒绝对相同味觉特征食物的摄取，这种行为变化过程称为味觉厌恶学习（conditioned taste aversion，CTA）或味觉厌恶条件反射。CTA是动物将新异性味刺激（条件刺激）与相继出现的引起内脏不适感觉或病症的刺激（非条件刺激）相结合时所建立的一种联合性学习行为，是动物避免重复摄取有毒食物的一种重要学习机制。