【摘 要】
：
将不稳定的食品活性成分包埋在以淀粉为基质的微胶囊中,可赋予芯材优良的稳定性和一定的功能效应。将芯材包覆在以淀粉为基质的微胶囊中,可以提高内容物的抗氧化稳定性,并且
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院,福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室
【基金项目】
：
福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(XJQ201618)
论文部分内容阅读
将不稳定的食品活性成分包埋在以淀粉为基质的微胶囊中,可赋予芯材优良的稳定性和一定的功能效应。将芯材包覆在以淀粉为基质的微胶囊中,可以提高内容物的抗氧化稳定性,并且可以达到活性物质靶向释放的目的。本文综述了近几年国内外有关于淀粉基微胶囊的研究进展,主要阐述了目前主流的制备方法,讨论了淀粉基壁材对生物活性物成分的包埋特性,对其控释特性、应用进展进行综述,为拓展淀粉在食品工业中的应用提供理论依据。
其他文献
广西是我国的木薯主产区，广西的木薯生产是产业化框架下的个体生产。广西的木薯是一个被忽视的作物，政府没有设置技术服务组织。然而木薯的种植面积在稳定发展，生产技术进步依然
为了正确地认识经济系统与资本市场，就无法回避非线性问题。资本市场的复杂多变恰恰是其非线性作用所导致的。实践表明，期货价格的大幅波动以及某些经济时间序列的高度自相关性
初中生探究动能是接触到具体能量形式的开始,如果学生能顺利地探究好影响动能大小因素这一实验,则会对认识动能、理解动能、判断动能的大小起到至关重要的作用,为以后其他能
针对匀速进气横掠管束的流动,采用Fluent软件和标准k-ε模型,建立二维网格进行了数值模拟。以绕流管束的沿程压降为流道流动压降的当量压降,分析了不同管束尺寸和不同流速下
问题六:设计-施工联合体模式下履约保函如何开具?$$国家发展改革委员会等九部委2012版《标准设计施工招标文件》中提到“联合体中标的,其履约担保由联合体各方或者联合体中牵
追求真理、坚定信念,忧国忧民、心系群众,革故鼎新、敢为人先,艰苦奋斗、百折不挠,顾全大局、无私奉献的拔群精神,激励着一代又一代老区儿女开拓进取。
主要对某工厂涂装车间的能源消耗现状进行了分析,并对废气利用装置余热回收系统的应用进行了介绍。
在生产条件下，应用三因素五水平二次通用旋转回归组合设计，研究了晋南石灰性褐土上，钾、锌、锰配施对冬小麦生育后期根系活力、籽粒养分含量、产量及籽粒加工品质的影响，试验结果
随着现代科学技术的突飞猛进，尤其是计算机技术、网络技术、通信技术以及自动化技术的飞速发展，办公自动化(Office Automation，简称OA)在技术和应用上都得到了更高层次的发展，成
这篇论文以作者本人在原工作单位的技术改造实践中(即渗氮炉的技术改造)所遗留下来的技术问题为背景，根据气体渗氮工艺的具体需要，首先提出了用UML对渗氮炉温控系统进行总体的