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世界卫生组织曾指出，人类未来将受到心脏病、癌症和忧郁症三大慢性疾病的威胁。据中外科研表明，有些食品有助于保持心理平衡。俗话说：笑一笑，十年少；愁一愁，白了头。笑会令您精神愉快，身心健康。只要您经常吃快乐食品，就会变得心情开朗，精神愉快，因为它们所含的一些物质，均有抗忧郁等功效。现向诸位简单介绍的快乐食品是：
1.全麦面包：由于碳水化合物能够帮助血清素增加，可有效地减少忧郁情绪。如美国麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士说：“有些人把面食、点心这类食品当作一种可以吃的抗忧郁剂。”其原因是这些食品中含有硒等微量矿物质，可提高情绪，作用与抗忧郁剂相类似。富含硒的食物还有：芝麻、小米、谷类、鸡肉、海鲜、鲱鱼、大蒜、蘑菇与肉类等。
2.豆类、小麦和花生：这些食品富含色氨酸，而色氨酸是八种人体必需氨基酸之一。研究证实，色氨酸在体内转化成羟色胺，而羟色胺就是脑细胞之间传递信号的“神经传输器”。因此，若在日常食品中长期缺少色氨酸，则会诱发忧郁症。
3.牛肉：若人体内长期缺铁，就会使人感到疲劳、心情忧郁。由于牛肉富含铁质，若每天吃100克牛肉，就会比完全素食者多吸收50%的铁，从而能够避免疲劳和心情忧郁。
4.鸡肉：英国心理学家班顿和库克，给受试者吃了100微克硒之后，受试者普遍觉得心情开朗，精神愉快。而美国农业部也发布过类似的报告。说明常吃鸡肉，可使人有好心情。
5.牛奶、酸奶与奶酪等奶制品：因含有丰富的钙质，而钙具有安定情绪的功效。当心情不好时，多吃些牛奶及奶制品，则能避免紧张、焦虑、暴躁与发脾气。
6.火鸡：为低脂肪的蛋白质食品源，富含一种叫酪氨酸的氨基酸，当被人体消化吸收后，有助于产生一种叫去甲肾上腺素和多巴胺的脑神经传递素。这是天然的脑“兴奋剂”，能使人消除紧张感，保持心情舒畅。吃金枪鱼也有同样效果。
7.深海鱼：世界上凡住在海边的人都比较快乐，不仅因为大海令人精神舒畅，而且沿海的人把鱼类当做主要食品，无论是美国、英国、芬兰的研究都取得相同的结果。如美国哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的?3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，即能够阻断神经传导路径，又可增加血清素的分泌量，从而减少忧郁情绪。
8.香蕉：所含的色氨酸和维生素B6，能够帮助制造血清素，减少产生忧郁的情感；所含的生物碱，可以振奋精神；镁缺乏与紧张或工作压力密切相关。若整天工作忙碌，感到精神紧张，则应急激素在紧张时可涌遍全身，把镁从细胞内排出，使人感到疲倦。而香蕉、坚果、豆类、绿叶蔬菜和麦芽等含有丰富的镁，若生活忙碌的人多吃一些这类食品，可缓解紧张情绪。
9.樱桃：美国密歇根大学的研究发现，樱桃含有一种叫花青素（dnthocyanin）的物质，可以降低发炎的机率。科学家认为，吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。另据报道，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等症状，吃樱桃可以改善这种状况。妇女若有痛经症状时，不妨吃些樱桃，研究人员说，樱桃与阿司匹林一样有效。
10.葡萄柚：不但有强烈的香味，可以净化繁杂情绪，而且能够提神醒脑。所含有的维生素C，是制造去甲肾上腺素和多巴胺的重要成分之一。一项有趣的研究发现，吃维生素C可以平均提高学童智力测验5分。
11.柑桔和橙子等水果：富含维生素C，而维生素C为人体必需的营养素，可提高去甲肾上腺素的水平。研究人员发现，即使维生素C轻微缺乏，也会使人易怒和沮丧。同时，缺乏维生素C的饮食能够抑制人体对铁的吸收能力，而铁正是抵抗疲劳所必需的。凡轻微缺乏维生素C的人，如能每天吃两个柑桔或橙子，就可补充150毫克的维生素C，从而可使抑郁、易怒、紧张的不良情绪得到改善。如果再吃得多些，效果会更好。
12.草莓：不仅味道甜美，而且能消除紧张情绪。草莓中所含的果胶，能使人产生舒适感。只要每天吃150克以上草莓，就可达到预期的效果。富含果胶的水果还有：苹果、梨、柠檬、桃、无花果和木瓜等。
13.巧克力：由于富含咖啡因等物质，可促进血液循环，增加大脑供血，具有一定的兴奋作用；巧克力还有安慰、平息愤怒和抑制焦虑的功用。当一些妇女受到经前综合症或不良情绪困扰时，吃一些巧克力具有镇静作用。
14.咖啡：若早上喝一杯咖啡，因其富含咖啡因、可可碱等生物碱，确有提神醒脑的作用。因为咖啡因可使血压暂时性地略有升高，并能阻断使人感到瞌睡的化学物质的传递。但是，每天喝3杯以上的咖啡，反而会使人烦躁、易怒。若在临睡前喝一杯咖啡，还会使人失眠，难以入睡。
15.辣椒：喜欢吃辣椒的人，不仅是被其辣味所吸引，而且能产生短暂的愉快感。因为当辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神经末梢，产生热辣辣的感觉时，大脑便释放出啡呔，这种物质可使人愉快。值得着重指出的是，辣椒是有助于事业成功的食品，当然是辣椒越辣越好，辣味能刺激人体内追求成功的激素。
16.冬菇：富含维生素B和维生素D，亦含有酶，除能预防癌症和一些疾病外，还可降低血液中的胆固醇含量，调节血压，舒缓紧张情绪与精神压力。
17.南瓜：之所以与好心情有关，其原因是富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助人体所储存的血糖转变成葡萄糖。而葡萄糖正是大脑唯一的“燃料”。番瓜（南瓜）派被认为是“最聪明”的甜点，因为吃番瓜派，还能摄取到β－胡萝卜素，可抗衰老，预防心脏病和癌症。
18.大蒜：虽然给人口中带来不好的气味，却能给人带来好心情。据德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究发现，患者吃了含有大蒜制剂的物质后，感到不疲倦、不焦虑、不容易发怒。科研人员万万没有想到，大蒜竟有这种功效。
19.菠菜：除含有大量铁质外，更含有人体所必需的叶酸。若人体长期缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早老性痴呆等。科研人员发现，那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月之后，都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。其原因是缺乏叶酸，会导致脑中的血清素减少，从而产生忧郁症。富含叶酸的食物还有：牛肉、牛肝、猪肉、大豆、胡萝卜与绿叶蔬菜。
20.洋葱：可以消除精神上过度紧张和心理疲劳。原因是洋葱头可以降低血黏度，从而能够改变大脑的供氧状况。您只要每天吃200克左右洋葱头，就可起到这种作用。
21.茶叶：由于含有茶碱、咖啡因等生物碱，能够扩张血管，促进血液循环，增加大脑供血，提高脑力和体力，有一定的兴奋作用。特别是在酷暑盛夏，喝上一杯热茶，不仅顿感消暑解渴、心旷神怡，而且消除疲劳，振奋精神。
22.水：是人体所需的六大营养素之一，是维持人体新陈代谢不可缺少的物质。成人体内的水分约占体重的1/3以上，有着重要的生理功能，俗话说：“人可七日无餐，但不可一日无水”。据此说明，水与健康密切相关。若人失水2%会口舌发干，失水5%烦躁不安，失水10%身体出现脱水症状，失水15%即昏迷不醒，失水20%将危及生命。水可将人体所需要的营养物质输送到各组织器官：若大脑得不到充足水分和营养，必然引起精神上疲乏；若内脏器官水分不足将使脱氢酶减少，致使肌肉中的乳酸积累增多，使人感到体力上疲劳。据美国科研表明，慢性疲劳症患者的血压经常处在非常低的水平。其原因是身体在水供应有限的情况下，要竭尽全力完成全部工作任务所致。研究结果证实，若增加体内的水分，可以预防和治疗慢性疲劳症。
1.全麦面包：由于碳水化合物能够帮助血清素增加，可有效地减少忧郁情绪。如美国麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士说：“有些人把面食、点心这类食品当作一种可以吃的抗忧郁剂。”其原因是这些食品中含有硒等微量矿物质，可提高情绪，作用与抗忧郁剂相类似。富含硒的食物还有：芝麻、小米、谷类、鸡肉、海鲜、鲱鱼、大蒜、蘑菇与肉类等。
2.豆类、小麦和花生：这些食品富含色氨酸，而色氨酸是八种人体必需氨基酸之一。研究证实，色氨酸在体内转化成羟色胺，而羟色胺就是脑细胞之间传递信号的“神经传输器”。因此，若在日常食品中长期缺少色氨酸，则会诱发忧郁症。
3.牛肉：若人体内长期缺铁，就会使人感到疲劳、心情忧郁。由于牛肉富含铁质，若每天吃100克牛肉，就会比完全素食者多吸收50%的铁，从而能够避免疲劳和心情忧郁。
4.鸡肉：英国心理学家班顿和库克，给受试者吃了100微克硒之后，受试者普遍觉得心情开朗，精神愉快。而美国农业部也发布过类似的报告。说明常吃鸡肉，可使人有好心情。
5.牛奶、酸奶与奶酪等奶制品：因含有丰富的钙质，而钙具有安定情绪的功效。当心情不好时，多吃些牛奶及奶制品，则能避免紧张、焦虑、暴躁与发脾气。
6.火鸡：为低脂肪的蛋白质食品源，富含一种叫酪氨酸的氨基酸，当被人体消化吸收后，有助于产生一种叫去甲肾上腺素和多巴胺的脑神经传递素。这是天然的脑“兴奋剂”，能使人消除紧张感，保持心情舒畅。吃金枪鱼也有同样效果。
7.深海鱼：世界上凡住在海边的人都比较快乐，不仅因为大海令人精神舒畅，而且沿海的人把鱼类当做主要食品，无论是美国、英国、芬兰的研究都取得相同的结果。如美国哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的?3脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用，即能够阻断神经传导路径，又可增加血清素的分泌量，从而减少忧郁情绪。
8.香蕉：所含的色氨酸和维生素B6，能够帮助制造血清素，减少产生忧郁的情感；所含的生物碱，可以振奋精神；镁缺乏与紧张或工作压力密切相关。若整天工作忙碌，感到精神紧张，则应急激素在紧张时可涌遍全身，把镁从细胞内排出，使人感到疲倦。而香蕉、坚果、豆类、绿叶蔬菜和麦芽等含有丰富的镁，若生活忙碌的人多吃一些这类食品，可缓解紧张情绪。
9.樱桃：美国密歇根大学的研究发现，樱桃含有一种叫花青素（dnthocyanin）的物质，可以降低发炎的机率。科学家认为，吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。另据报道，长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等症状，吃樱桃可以改善这种状况。妇女若有痛经症状时，不妨吃些樱桃，研究人员说，樱桃与阿司匹林一样有效。
10.葡萄柚：不但有强烈的香味，可以净化繁杂情绪，而且能够提神醒脑。所含有的维生素C，是制造去甲肾上腺素和多巴胺的重要成分之一。一项有趣的研究发现，吃维生素C可以平均提高学童智力测验5分。
11.柑桔和橙子等水果：富含维生素C，而维生素C为人体必需的营养素，可提高去甲肾上腺素的水平。研究人员发现，即使维生素C轻微缺乏，也会使人易怒和沮丧。同时，缺乏维生素C的饮食能够抑制人体对铁的吸收能力，而铁正是抵抗疲劳所必需的。凡轻微缺乏维生素C的人，如能每天吃两个柑桔或橙子，就可补充150毫克的维生素C，从而可使抑郁、易怒、紧张的不良情绪得到改善。如果再吃得多些，效果会更好。
12.草莓：不仅味道甜美，而且能消除紧张情绪。草莓中所含的果胶，能使人产生舒适感。只要每天吃150克以上草莓，就可达到预期的效果。富含果胶的水果还有：苹果、梨、柠檬、桃、无花果和木瓜等。
13.巧克力：由于富含咖啡因等物质，可促进血液循环，增加大脑供血，具有一定的兴奋作用；巧克力还有安慰、平息愤怒和抑制焦虑的功用。当一些妇女受到经前综合症或不良情绪困扰时，吃一些巧克力具有镇静作用。
14.咖啡：若早上喝一杯咖啡，因其富含咖啡因、可可碱等生物碱，确有提神醒脑的作用。因为咖啡因可使血压暂时性地略有升高，并能阻断使人感到瞌睡的化学物质的传递。但是，每天喝3杯以上的咖啡，反而会使人烦躁、易怒。若在临睡前喝一杯咖啡，还会使人失眠，难以入睡。
15.辣椒：喜欢吃辣椒的人，不仅是被其辣味所吸引，而且能产生短暂的愉快感。因为当辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神经末梢，产生热辣辣的感觉时，大脑便释放出啡呔，这种物质可使人愉快。值得着重指出的是，辣椒是有助于事业成功的食品，当然是辣椒越辣越好，辣味能刺激人体内追求成功的激素。
16.冬菇：富含维生素B和维生素D，亦含有酶，除能预防癌症和一些疾病外，还可降低血液中的胆固醇含量，调节血压，舒缓紧张情绪与精神压力。
17.南瓜：之所以与好心情有关，其原因是富含维生素B6和铁，这两种营养素都能帮助人体所储存的血糖转变成葡萄糖。而葡萄糖正是大脑唯一的“燃料”。番瓜（南瓜）派被认为是“最聪明”的甜点，因为吃番瓜派，还能摄取到β－胡萝卜素，可抗衰老，预防心脏病和癌症。
18.大蒜：虽然给人口中带来不好的气味，却能给人带来好心情。据德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究发现，患者吃了含有大蒜制剂的物质后，感到不疲倦、不焦虑、不容易发怒。科研人员万万没有想到，大蒜竟有这种功效。
19.菠菜：除含有大量铁质外，更含有人体所必需的叶酸。若人体长期缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早老性痴呆等。科研人员发现，那些无法摄取足够叶酸的人，在5个月之后，都无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。其原因是缺乏叶酸，会导致脑中的血清素减少，从而产生忧郁症。富含叶酸的食物还有：牛肉、牛肝、猪肉、大豆、胡萝卜与绿叶蔬菜。
20.洋葱：可以消除精神上过度紧张和心理疲劳。原因是洋葱头可以降低血黏度，从而能够改变大脑的供氧状况。您只要每天吃200克左右洋葱头，就可起到这种作用。
21.茶叶：由于含有茶碱、咖啡因等生物碱，能够扩张血管，促进血液循环，增加大脑供血，提高脑力和体力，有一定的兴奋作用。特别是在酷暑盛夏，喝上一杯热茶，不仅顿感消暑解渴、心旷神怡，而且消除疲劳，振奋精神。
22.水：是人体所需的六大营养素之一，是维持人体新陈代谢不可缺少的物质。成人体内的水分约占体重的1/3以上，有着重要的生理功能，俗话说：“人可七日无餐，但不可一日无水”。据此说明，水与健康密切相关。若人失水2%会口舌发干，失水5%烦躁不安，失水10%身体出现脱水症状，失水15%即昏迷不醒，失水20%将危及生命。水可将人体所需要的营养物质输送到各组织器官：若大脑得不到充足水分和营养，必然引起精神上疲乏；若内脏器官水分不足将使脱氢酶减少，致使肌肉中的乳酸积累增多，使人感到体力上疲劳。据美国科研表明，慢性疲劳症患者的血压经常处在非常低的水平。其原因是身体在水供应有限的情况下，要竭尽全力完成全部工作任务所致。研究结果证实，若增加体内的水分，可以预防和治疗慢性疲劳症。