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世界卫生组织曾指出,人类未来将受到心脏病、癌症和忧郁症三大慢性疾病的威胁。据中外科研表明,有些食品有助于保持心理平衡。俗话说:笑一笑,十年少;愁一愁,白了头。笑会令您精神愉快,身心健康。只要您经常吃快乐食品,就会变得心情开朗,精神愉快,因为它们所含的一些物质,均有抗忧郁等功效。现向诸位简单介绍的快乐食品是:
1.全麦面包:由于碳水化合物能够帮助血清素增加,可有效地减少忧郁情绪。如美国麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士说:“有些人把面食、点心这类食品当作一种可以吃的抗忧郁剂。”其原因是这些食品中含有硒等微量矿物质,可提高情绪,作用与抗忧郁剂相类似。富含硒的食物还有:芝麻、小米、谷类、鸡肉、海鲜、鲱鱼、大蒜、蘑菇与肉类等。
2.豆类、小麦和花生:这些食品富含色氨酸,而色氨酸是八种人体必需氨基酸之一。研究证实,色氨酸在体内转化成羟色胺,而羟色胺就是脑细胞之间传递信号的“神经传输器”。因此,若在日常食品中长期缺少色氨酸,则会诱发忧郁症。
3.牛肉:若人体内长期缺铁,就会使人感到疲劳、心情忧郁。由于牛肉富含铁质,若每天吃100克牛肉,就会比完全素食者多吸收50%的铁,从而能够避免疲劳和心情忧郁。
4.鸡肉:英国心理学家班顿和库克,给受试者吃了100微克硒之后,受试者普遍觉得心情开朗,精神愉快。而美国农业部也发布过类似的报告。说明常吃鸡肉,可使人有好心情。
5.牛奶、酸奶与奶酪等奶制品:因含有丰富的钙质,而钙具有安定情绪的功效。当心情不好时,多吃些牛奶及奶制品,则能避免紧张、焦虑、暴躁与发脾气。
6.火鸡:为低脂肪的蛋白质食品源,富含一种叫酪氨酸的氨基酸,当被人体消化吸收后,有助于产生一种叫去甲肾上腺素和多巴胺的脑神经传递素。这是天然的脑“兴奋剂”,能使人消除紧张感,保持心情舒畅。吃金枪鱼也有同样效果。
7.深海鱼:世界上凡住在海边的人都比较快乐,不仅因为大海令人精神舒畅,而且沿海的人把鱼类当做主要食品,无论是美国、英国、芬兰的研究都取得相同的结果。如美国哈佛大学的研究报告指出,鱼油中的?3脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用,即能够阻断神经传导路径,又可增加血清素的分泌量,从而减少忧郁情绪。
8.香蕉:所含的色氨酸和维生素B6,能够帮助制造血清素,减少产生忧郁的情感;所含的生物碱,可以振奋精神;镁缺乏与紧张或工作压力密切相关。若整天工作忙碌,感到精神紧张,则应急激素在紧张时可涌遍全身,把镁从细胞内排出,使人感到疲倦。而香蕉、坚果、豆类、绿叶蔬菜和麦芽等含有丰富的镁,若生活忙碌的人多吃一些这类食品,可缓解紧张情绪。
9.樱桃:美国密歇根大学的研究发现,樱桃含有一种叫花青素(dnthocyanin)的物质,可以降低发炎的机率。科学家认为,吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。另据报道,长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等症状,吃樱桃可以改善这种状况。妇女若有痛经症状时,不妨吃些樱桃,研究人员说,樱桃与阿司匹林一样有效。
10.葡萄柚:不但有强烈的香味,可以净化繁杂情绪,而且能够提神醒脑。所含有的维生素C,是制造去甲肾上腺素和多巴胺的重要成分之一。一项有趣的研究发现,吃维生素C可以平均提高学童智力测验5分。
11.柑桔和橙子等水果:富含维生素C,而维生素C为人体必需的营养素,可提高去甲肾上腺素的水平。研究人员发现,即使维生素C轻微缺乏,也会使人易怒和沮丧。同时,缺乏维生素C的饮食能够抑制人体对铁的吸收能力,而铁正是抵抗疲劳所必需的。凡轻微缺乏维生素C的人,如能每天吃两个柑桔或橙子,就可补充150毫克的维生素C,从而可使抑郁、易怒、紧张的不良情绪得到改善。如果再吃得多些,效果会更好。
12.草莓:不仅味道甜美,而且能消除紧张情绪。草莓中所含的果胶,能使人产生舒适感。只要每天吃150克以上草莓,就可达到预期的效果。富含果胶的水果还有:苹果、梨、柠檬、桃、无花果和木瓜等。
13.巧克力:由于富含咖啡因等物质,可促进血液循环,增加大脑供血,具有一定的兴奋作用;巧克力还有安慰、平息愤怒和抑制焦虑的功用。当一些妇女受到经前综合症或不良情绪困扰时,吃一些巧克力具有镇静作用。
14.咖啡:若早上喝一杯咖啡,因其富含咖啡因、可可碱等生物碱,确有提神醒脑的作用。因为咖啡因可使血压暂时性地略有升高,并能阻断使人感到瞌睡的化学物质的传递。但是,每天喝3杯以上的咖啡,反而会使人烦躁、易怒。若在临睡前喝一杯咖啡,还会使人失眠,难以入睡。
15.辣椒:喜欢吃辣椒的人,不仅是被其辣味所吸引,而且能产生短暂的愉快感。因为当辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神经末梢,产生热辣辣的感觉时,大脑便释放出啡呔,这种物质可使人愉快。值得着重指出的是,辣椒是有助于事业成功的食品,当然是辣椒越辣越好,辣味能刺激人体内追求成功的激素。
16.冬菇:富含维生素B和维生素D,亦含有酶,除能预防癌症和一些疾病外,还可降低血液中的胆固醇含量,调节血压,舒缓紧张情绪与精神压力。
17.南瓜:之所以与好心情有关,其原因是富含维生素B6和铁,这两种营养素都能帮助人体所储存的血糖转变成葡萄糖。而葡萄糖正是大脑唯一的“燃料”。番瓜(南瓜)派被认为是“最聪明”的甜点,因为吃番瓜派,还能摄取到β-胡萝卜素,可抗衰老,预防心脏病和癌症。
18.大蒜:虽然给人口中带来不好的气味,却能给人带来好心情。据德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究发现,患者吃了含有大蒜制剂的物质后,感到不疲倦、不焦虑、不容易发怒。科研人员万万没有想到,大蒜竟有这种功效。
19.菠菜:除含有大量铁质外,更含有人体所必需的叶酸。若人体长期缺乏叶酸会导致精神疾病,包括抑郁症和早老性痴呆等。科研人员发现,那些无法摄取足够叶酸的人,在5个月之后,都无法入睡,并产生健忘和焦虑等症状。其原因是缺乏叶酸,会导致脑中的血清素减少,从而产生忧郁症。富含叶酸的食物还有:牛肉、牛肝、猪肉、大豆、胡萝卜与绿叶蔬菜。
20.洋葱:可以消除精神上过度紧张和心理疲劳。原因是洋葱头可以降低血黏度,从而能够改变大脑的供氧状况。您只要每天吃200克左右洋葱头,就可起到这种作用。
21.茶叶:由于含有茶碱、咖啡因等生物碱,能够扩张血管,促进血液循环,增加大脑供血,提高脑力和体力,有一定的兴奋作用。特别是在酷暑盛夏,喝上一杯热茶,不仅顿感消暑解渴、心旷神怡,而且消除疲劳,振奋精神。
22.水:是人体所需的六大营养素之一,是维持人体新陈代谢不可缺少的物质。成人体内的水分约占体重的1/3以上,有着重要的生理功能,俗话说:“人可七日无餐,但不可一日无水”。据此说明,水与健康密切相关。若人失水2%会口舌发干,失水5%烦躁不安,失水10%身体出现脱水症状,失水15%即昏迷不醒,失水20%将危及生命。水可将人体所需要的营养物质输送到各组织器官:若大脑得不到充足水分和营养,必然引起精神上疲乏;若内脏器官水分不足将使脱氢酶减少,致使肌肉中的乳酸积累增多,使人感到体力上疲劳。据美国科研表明,慢性疲劳症患者的血压经常处在非常低的水平。其原因是身体在水供应有限的情况下,要竭尽全力完成全部工作任务所致。研究结果证实,若增加体内的水分,可以预防和治疗慢性疲劳症。
1.全麦面包:由于碳水化合物能够帮助血清素增加,可有效地减少忧郁情绪。如美国麻省理工学院的朱蒂丝·渥特曼博士说:“有些人把面食、点心这类食品当作一种可以吃的抗忧郁剂。”其原因是这些食品中含有硒等微量矿物质,可提高情绪,作用与抗忧郁剂相类似。富含硒的食物还有:芝麻、小米、谷类、鸡肉、海鲜、鲱鱼、大蒜、蘑菇与肉类等。
2.豆类、小麦和花生:这些食品富含色氨酸,而色氨酸是八种人体必需氨基酸之一。研究证实,色氨酸在体内转化成羟色胺,而羟色胺就是脑细胞之间传递信号的“神经传输器”。因此,若在日常食品中长期缺少色氨酸,则会诱发忧郁症。
3.牛肉:若人体内长期缺铁,就会使人感到疲劳、心情忧郁。由于牛肉富含铁质,若每天吃100克牛肉,就会比完全素食者多吸收50%的铁,从而能够避免疲劳和心情忧郁。
4.鸡肉:英国心理学家班顿和库克,给受试者吃了100微克硒之后,受试者普遍觉得心情开朗,精神愉快。而美国农业部也发布过类似的报告。说明常吃鸡肉,可使人有好心情。
5.牛奶、酸奶与奶酪等奶制品:因含有丰富的钙质,而钙具有安定情绪的功效。当心情不好时,多吃些牛奶及奶制品,则能避免紧张、焦虑、暴躁与发脾气。
6.火鸡:为低脂肪的蛋白质食品源,富含一种叫酪氨酸的氨基酸,当被人体消化吸收后,有助于产生一种叫去甲肾上腺素和多巴胺的脑神经传递素。这是天然的脑“兴奋剂”,能使人消除紧张感,保持心情舒畅。吃金枪鱼也有同样效果。
7.深海鱼:世界上凡住在海边的人都比较快乐,不仅因为大海令人精神舒畅,而且沿海的人把鱼类当做主要食品,无论是美国、英国、芬兰的研究都取得相同的结果。如美国哈佛大学的研究报告指出,鱼油中的?3脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用,即能够阻断神经传导路径,又可增加血清素的分泌量,从而减少忧郁情绪。
8.香蕉:所含的色氨酸和维生素B6,能够帮助制造血清素,减少产生忧郁的情感;所含的生物碱,可以振奋精神;镁缺乏与紧张或工作压力密切相关。若整天工作忙碌,感到精神紧张,则应急激素在紧张时可涌遍全身,把镁从细胞内排出,使人感到疲倦。而香蕉、坚果、豆类、绿叶蔬菜和麦芽等含有丰富的镁,若生活忙碌的人多吃一些这类食品,可缓解紧张情绪。
9.樱桃:美国密歇根大学的研究发现,樱桃含有一种叫花青素(dnthocyanin)的物质,可以降低发炎的机率。科学家认为,吃20粒樱桃比吃阿司匹林更有效。另据报道,长期面对电脑工作的人会有头痛、肌肉酸痛等症状,吃樱桃可以改善这种状况。妇女若有痛经症状时,不妨吃些樱桃,研究人员说,樱桃与阿司匹林一样有效。
10.葡萄柚:不但有强烈的香味,可以净化繁杂情绪,而且能够提神醒脑。所含有的维生素C,是制造去甲肾上腺素和多巴胺的重要成分之一。一项有趣的研究发现,吃维生素C可以平均提高学童智力测验5分。
11.柑桔和橙子等水果:富含维生素C,而维生素C为人体必需的营养素,可提高去甲肾上腺素的水平。研究人员发现,即使维生素C轻微缺乏,也会使人易怒和沮丧。同时,缺乏维生素C的饮食能够抑制人体对铁的吸收能力,而铁正是抵抗疲劳所必需的。凡轻微缺乏维生素C的人,如能每天吃两个柑桔或橙子,就可补充150毫克的维生素C,从而可使抑郁、易怒、紧张的不良情绪得到改善。如果再吃得多些,效果会更好。
12.草莓:不仅味道甜美,而且能消除紧张情绪。草莓中所含的果胶,能使人产生舒适感。只要每天吃150克以上草莓,就可达到预期的效果。富含果胶的水果还有:苹果、梨、柠檬、桃、无花果和木瓜等。
13.巧克力:由于富含咖啡因等物质,可促进血液循环,增加大脑供血,具有一定的兴奋作用;巧克力还有安慰、平息愤怒和抑制焦虑的功用。当一些妇女受到经前综合症或不良情绪困扰时,吃一些巧克力具有镇静作用。
14.咖啡:若早上喝一杯咖啡,因其富含咖啡因、可可碱等生物碱,确有提神醒脑的作用。因为咖啡因可使血压暂时性地略有升高,并能阻断使人感到瞌睡的化学物质的传递。但是,每天喝3杯以上的咖啡,反而会使人烦躁、易怒。若在临睡前喝一杯咖啡,还会使人失眠,难以入睡。
15.辣椒:喜欢吃辣椒的人,不仅是被其辣味所吸引,而且能产生短暂的愉快感。因为当辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神经末梢,产生热辣辣的感觉时,大脑便释放出啡呔,这种物质可使人愉快。值得着重指出的是,辣椒是有助于事业成功的食品,当然是辣椒越辣越好,辣味能刺激人体内追求成功的激素。
16.冬菇:富含维生素B和维生素D,亦含有酶,除能预防癌症和一些疾病外,还可降低血液中的胆固醇含量,调节血压,舒缓紧张情绪与精神压力。
17.南瓜:之所以与好心情有关,其原因是富含维生素B6和铁,这两种营养素都能帮助人体所储存的血糖转变成葡萄糖。而葡萄糖正是大脑唯一的“燃料”。番瓜(南瓜)派被认为是“最聪明”的甜点,因为吃番瓜派,还能摄取到β-胡萝卜素,可抗衰老,预防心脏病和癌症。
18.大蒜:虽然给人口中带来不好的气味,却能给人带来好心情。据德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究发现,患者吃了含有大蒜制剂的物质后,感到不疲倦、不焦虑、不容易发怒。科研人员万万没有想到,大蒜竟有这种功效。
19.菠菜:除含有大量铁质外,更含有人体所必需的叶酸。若人体长期缺乏叶酸会导致精神疾病,包括抑郁症和早老性痴呆等。科研人员发现,那些无法摄取足够叶酸的人,在5个月之后,都无法入睡,并产生健忘和焦虑等症状。其原因是缺乏叶酸,会导致脑中的血清素减少,从而产生忧郁症。富含叶酸的食物还有:牛肉、牛肝、猪肉、大豆、胡萝卜与绿叶蔬菜。
20.洋葱:可以消除精神上过度紧张和心理疲劳。原因是洋葱头可以降低血黏度,从而能够改变大脑的供氧状况。您只要每天吃200克左右洋葱头,就可起到这种作用。
21.茶叶:由于含有茶碱、咖啡因等生物碱,能够扩张血管,促进血液循环,增加大脑供血,提高脑力和体力,有一定的兴奋作用。特别是在酷暑盛夏,喝上一杯热茶,不仅顿感消暑解渴、心旷神怡,而且消除疲劳,振奋精神。
22.水:是人体所需的六大营养素之一,是维持人体新陈代谢不可缺少的物质。成人体内的水分约占体重的1/3以上,有着重要的生理功能,俗话说:“人可七日无餐,但不可一日无水”。据此说明,水与健康密切相关。若人失水2%会口舌发干,失水5%烦躁不安,失水10%身体出现脱水症状,失水15%即昏迷不醒,失水20%将危及生命。水可将人体所需要的营养物质输送到各组织器官:若大脑得不到充足水分和营养,必然引起精神上疲乏;若内脏器官水分不足将使脱氢酶减少,致使肌肉中的乳酸积累增多,使人感到体力上疲劳。据美国科研表明,慢性疲劳症患者的血压经常处在非常低的水平。其原因是身体在水供应有限的情况下,要竭尽全力完成全部工作任务所致。研究结果证实,若增加体内的水分,可以预防和治疗慢性疲劳症。