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目的 全面掌握兰州市市售桶装饮用纯净水总体卫生质量水平，探索保证产品卫生质量稳定的有效监督措施。方法 随机抽取兰州市桶装饮用纯净水生产企业19家，进行现场综合卫生检查和产品卫生质量抽检。结果 产品卫生质量合格率仅为42．1％。不合格产品超标指标前五位排序分别为：菌落总数、霉菌、电导率、游离氯和高锰酸钾消耗量。结论 兰州市桶装饮用纯净水卫生质量现状不容乐观，分析原因主要为：个别企业设备配置不佳、自身卫生管理不良、执行国家标准不力、产品出厂检验制度未完全落实。只有对所有生产企业全面实施食品量化分级管理、不折不