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柚子又叫胡柑、文旦、香栾，属芸香科植物常绿乔木柚的成熟果实，是我国栽培历史悠久的一种果品。早在公元前的周秦时代就有种植，如2000多年前的《吕氏春秋》中就有“果之美者，有云梦之柚”的记载。我国优良品种的柚子近百个，其中以中国柚都——福建平和的珀溪蜜柚为上品，此外还有文旦柚、沙田柚、坪山柚和四川梁平柚、广安龙安柚等。